Как отличить говяжий стейк от свиного

Для любителей мяса очень важно уметь отличить говяжий стейк от свиного. Некоторые могут сказать, что это легко, но есть особенности, которые нужно знать, чтобы не попасть в ловушку и не купить не то мясо.

1. Как отличить мякоть говядины от свинины
2. Как определить свинину от говядины
3. Почему не делают стейк из свинины
4. Как определить стейк
5. Полезные советы
6. Заключение

Как отличить мякоть говядины от свинины

Один из самых очевидных признаков для определения типа мяса — это его цвет. Говядина обычно имеет красный или красноватый оттенок, в то время как свинина обладает более светло-розовым цветом. Если мясо имеет насыщенный красный цвет, то, скорее всего, это говядина. Однако, это не всегда работает, так как свинина может иметь насыщенный красный цвет, а говядина может иметь более бледный оттенок.

Как определить свинину от говядины

Как мы уже упоминали, мясо свинины имеет более бледный цвет в сравнении с говядиной. Однако, единственный цвет не позволит определить, что это именно свинина. Чтобы отличить свинину от говядины, нужно знать, как выглядит каждый вид мяса. Например, говяжья вырезка — самая дорогая часть туши, поэтому продавцы часто выдают за вырезку другое мясо, например, антрекот. Чтобы отличить настоящую вырезку, нужно знать, что говяжья вырезка бывает длиной 30-45 сантиметров, что вырезка всегда тоньше антрекота, имеет более темный цвет и равномерную окраску.

Почему не делают стейк из свинины

Одна из причин, почему свинину не едят в сыром виде, значительно уступающие вкусовые качества мяса. Оно намного жирнее и образует ощущение пленки или налета во рту. Свинья является всеядным животным, и количество паразитов, в том числе безвредных для животного и опасных для человека, существенно выше, чем у говядины.

Как определить стейк

Для определения стейка нужно взять кусок сырого мяса и надавить на него пальцем. Запомните ощущение, которое вы испытаете. Затем надавите пальцем одной руки на мышцу под большим пальцем другой руки. Если сырой стейк и мышца имеют такое же сопротивление, то это говорит о высоком качестве мяса.

Полезные советы

• Никогда не покупайте мясо, которое уже кусок. Это могут быть любые остатки, склеенные вместе, и представленные в виде «мясной глыбы». Это может быть хрящ, жир или даже мясо других животных.
• Если вы хотите узнать более подробную информацию о мясе, лучше отправиться к мяснику и задать все вопросы, которых у вас может возникнуть.
• Чем больше мрамора в мясе, тем более сочное, мягкое и вкусное оно будет.
• Обратите внимание на дату производства и срок годности мяса. Это очень важно, чтобы избежать проблем со здоровьем.

Заключение

Отличить говяжий стейк от свиного — не самая легкая задача. Но, следуя нашим рекомендациям, вы сможете купить только качественное мясо. Купляйте мясо в магазинах с хорошей репутацией и убедитесь, что продавец дает гарантию на свой продукт. Приготовление стейка — это искусство, и вы заслуживаете наилучший продукт.