Что значит Конвекционная печь
Конвекционная печь продолжает завоевывать популярность среди профессиональных поваров и любителей кулинарии. Это высокотехнологичное устройство, способное готовить блюда быстрее и качественнее, чем обычная духовка. В этой статье мы разберем, что такое конвекционная печь, чем она отличается от обычной и электрической, какие преимущества она имеет и как использовать ее наиболее эффективно.
- Принцип работы
- Особенности
- Преимущества
- Отличия от обычной духовки и электрической плиты
- Как использовать
- Выводы
Принцип работы
В конвекционной печи ТЭНы располагаются по всему периметру, а вентиляторы распространяют нагретый воздух по всему внутреннему объему. Благодаря этому блюдо в камере подвергается воздействию со всех сторон, что обеспечивает равномерную прожарку и выпечку. Некоторые конвекционные печи оснащают двумя вентиляторами, что улучшает качество приготовления и позволяет готовить несколько блюд одновременно.
Особенности
По сравнению с классическим духовым шкафом, конвекционная печь обладает несколькими особенностями:
- Постоянной и равномерной циркуляцией воздуха по всей камере благодаря двум вентиляторам.
- Возможностью одновременно разместить 4 нестандартных противня для выпекания заготовок из теста.
Преимущества
Конвекционные духовки имеют ряд преимуществ по сравнению с обычными:
- Экономия времени и энергии — духовка с конвекцией быстрее нагревается и позволяет готовить несколько блюд одновременно благодаря равномерной циркуляции горячего воздуха.
- Качественная прожарка и выпечка — равномерное распределение тепла и воздуха позволяют готовить блюда более качественно и быстро.
- Многофункциональность — конвекция подходит для приготовления различных блюд, включая мясо, рыбу, овощи, выпечку и многие другие.
Отличия от обычной духовки и электрической плиты
Конвекционная печь отличается от обычного духового шкафа и электрической плиты прежде всего наличием встроенных вентиляторов и расположением нагревательного элемента. В традиционной духовке нагревательные элементы обычно устанавливаются сверху и снизу, а в конвекционной печи — по периметру. Это обеспечивает более равномерную прожарку и выпечку.
Как использовать
Но всегда ли лучше выпекать на режиме «конвекция»? На самом деле нет. Этот режим прекрасно подходит для выпечки песочного теста, дрожжевой выпечки и воздушных бисквитов типа классического. Однако для приготовления блюд с мясом или овощами, режимы обычной духовки могут быть эффективнее. Некоторые модели конвекционных печей имеют режимы гриля или пароварки, которые расширяют их функционал и позволяют приготовить еще больше разнообразных блюд.
Выводы
Конвекционная печь — это высокотехнологичное устройство, которое позволяет готовить блюда быстрее и качественнее, чем обычная духовка. Она оснащена встроенными вентиляторами и ТЭНами, которые обеспечивают равномерное распределение тепла и воздуха по всей камере. Конвекция подходит для приготовления различных блюд, но не всегда является оптимальным режимом. Перед использованием печи с конвекцией, следует изучить ее инструкцию и выбрать наиболее подходящий режим для конкретного блюда.
