Когда нельзя есть камамбер
Сыр с плесенью — это не только деликатесный продукт, но и настоящий вызов для неопытных гурманов. Именно поэтому перед тем, как добавить этот сорт в свой рацион, стоит узнать о всех его особенностях и ограничениях.
- Когда нельзя есть камамбер
- Почему нельзя есть камамбер
- Как понять, что сыр камамбер испортился
- Как правильно кушать сыр камамбер
- Можно ли есть камамбер с истекшим сроком годности
- Выводы
- Полезные советы
Когда нельзя есть камамбер
В первую очередь, не следует употреблять камамбер и другие сыры с плесенью людям, склонным к аллергии и имеющим грибковые заболевания. Кроме того, такие продукты категорически противопоказаны беременным женщинам, так как могут содержать бактерии листерии, негативно сказывающиеся на развитии ребенка в утробе.
Почему нельзя есть камамбер
Камамбер, горгонзола, рокфор, дор блю и бри — все эти сорта сыров с плесенью могут выделять токсичные вещества, которые при употреблении могут негативно повлиять на здоровье человека. Кроме того, такие продукты могут содержать бактерии листерии, вызывающие серьезные заболевания.
Как понять, что сыр камамбер испортился
Если сыр с плесенью испортился из-за недостатка влаги, его текстура вместо мягкой и кремовой может стать ломкой и крошиться при прикосновении или нарезке. Если сыр подвергся гниению, его текстура может стать слипшейся, мазеподобной и выделять неприятный запах. Поэтому перед тем, как употреблять сыр с плесенью, обязательно проверьте его текстуру и запах.
Как правильно кушать сыр камамбер
Если вы хотите насладиться вкусом камамбера, обязательно помните, что этот сыр не следует резать слайсами. Его нужно нарезать ломтиками, как торт, а не тонкими кусочками-слайсами, как твердые сыры. Именно в таком виде его подают к столу вне зависимости от того, хотите вы угостить гостей только камамбером или приготовили для них целую сырную тарелку. Кроме того, не срезайте корочку. Она придает сыру особый вкус и аромат.
Можно ли есть камамбер с истекшим сроком годности
Если речь идет о полутвердых сортах сыра, например, эмменталь, гауда, хаварти или эдам, которые сохранили свою консистенцию и вкус после истечения срока годности, то их можно употреблять без опасения в течение 2-4 недель. Мягкие же сорта сыра, например, рикотта, бри, камамбер, фета, или плавленые сыры портятся быстрее, и поэтому в их случае этот показатель составляет 1-2 недели.
Выводы
Сыр с плесенью — это продукт, который нужно употреблять с осторожностью и только в тех случаях, когда вашему организму он не вредит. Если вы решите добавить этот сорт в свой рацион, не забывайте следить за сроком годности, текстурой и запахом сыра, а также правильно его нарезать и подавать к столу.
Полезные советы
- Храните сыр с плесенью в холодильнике при температуре +2…+6 градусов.
- Воспользуйтесь специализированными ножами для нарезки сыров, чтобы не испортить его текстуру.
- Если вы заметили на сыре слишком яркую красную или зеленую плесень, не рискуйте и не ешьте такой продукт.
- Если сыр с плесенью уже начал плесневеть, не пытайтесь его «исправить», удаляя плесень руками. Такой продукт уже не годен для употребления.
