Какую траву ложат при жарке мяса
Тимьян, орегано и другие пряные травы лучше добавлять к мясу в тот момент, когда уже образовалась красивая корочка, а огонь уже убавлен. Если добавлять травы в начале жарки, они просто начнут гореть и утратят вкусовые и ароматические свойства.
Какие травы можно использовать при жарке мяса
При жарке мяса можно использовать различные пряные травы, такие как:
- Шалфей — добавляет блюду приятный мускусный аромат и слегка горьковатый вкус.
- Тимьян (чабрец) — обладает ярким запахом и вкусом, который подходит для большинства видов мяса.
- Лемонграсс (лимонное сорго) — добавляет блюду цитрусово-травяной аромат и вкус.
- Кафрский лайм — имеет ярко выраженный мускатный вкус и аромат, который хорошо сочетается с мясными блюдами.
- Кинза — обладает тонким ароматом и лёгким пряным вкусом, который хорошо дополнит вкус мяса.
- Укроп — мягкий легкий аромат и пряный вкус, подойдет для блюд из курицы.
- Розмарин — добавит блюду приятный аромат и легко пряный вкус.
- Тархун — имеет свежий, остро-сладкий вкус и приятный аромат.
Как добавить перец чили
Перец чили можно добавить вместе с обычным перцем или вместо него в зависимости от предпочтений. Однако, стоит помнить, что это дело вкуса, поэтому нужно быть осторожным с его количеством.
Как сделать мясо мягким
Существует несколько способов, которые помогут сделать мясо мягким и сочным:
- Помочить мясо в воде перед приготовлением — это поможет удалить излишки крови и убрать ненужные примеси из мяса.
- Использовать газированные напитки — углекислота поможет размягчить мясные волокна.
- Добавить в алкогольные напитки — они также помогают сделать мясо сочным и нежным.
- Использовать уксус — добавление уксуса помогает ослабить мясные волокна и сделать мясо более нежным.
- Добавить кефир — его кисломолочные бактерии помогут размягчить мясные волокна.
- Использовать соки из овощей и фруктов — они содержат природные ферменты, которые размягчают мясо.
- Добавить лук — кислота, содержащаяся в луке, помогает размягчить мясо.
- Использовать горчицу — она содержит естественные ферменты, которые помогают сделать мясо более мягким.
Резюме
При жарке мяса можно использовать различные травы и специи, однако, стоит добавлять их в правильный момент, когда мясо уже образовало красивую корочку. Что касается перца чили, его добавление зависит от вкусовых предпочтений. Сделать мясо мягким можно несколькими способами, например, использовать газировку, добавлять алкогольные напитки или уксус, используя лук или горчицу. Знание этих приемов поможет приготовить более вкусное и нежное мясо.
