Какая рыба идет в шпроты
Шпроты — это неизменный атрибут русской кухни. В них заложена не только традиция, но и невероятная польза для здоровья благодаря богатому составу. В этой статье мы разберемся, из какой рыбы делают шпроты, что содержится внутри баночки и какие секреты производства важно учитывать.
- Исходные виды рыб
- Состав шпрот
- Происхождение названия
- Какие виды рыб попадают в консервы
- Практические советы по выбору и употреблению шпрот
- Выводы
Исходные виды рыб
Для приготовления шпрот могут использоваться различные виды рыб:
- Балтийская салака (сельдь)
- Балтийская килька (черноморская килька, европейский шпрот)
- Каспийская килька
- Беломорская и атлантическая сельдь
- Хамса (европейский анчоус)
Из салаки длиной более 12 см. изготавливают «Крупные шпроты».
Состав шпрот
В настоящее время для производства рыбных консервов используют не только шпрота балтийского, но и тюльку, салаку и молодь сельди. Под словом «шпроты» понимают любые рыбные консервы из копченой мелкой рыбы в масле. В целях экономии некоторые производители могут обрабатывать шпроты «жидким дымом», что отразится на вкусе продукта.
Состав шпротов простой и понятный: рыба, масло, перец и соль. Отсутствие любых добавок и консервантов делает шпроты одним из самых полезных подкатегорий рыбных консервов.
Происхождение названия
Изначально шпроты были созданы из балтийского шпрота, мелкой рыбы, которая находится в глубинах моря и океана. Впоследствии название «шпроты» закрепилось и теперь используется как обобщающее понятие для копченых рыбных консервов в масле.
Какие виды рыб попадают в консервы
Шпроты получаются из мелкой рыбы, такой как балтийская килька, тюлька, салака и другие представители семейства сельдевых. Главное, чтобы рыба была некрупной и примерно одного размера — 10-11 см.
Практические советы по выбору и употреблению шпрот
- При выборе консервов нужно обращать внимание на надписи на упаковке, которые отображают состав, дату производства и срок годности.
- Свежие шпроты имеют красивый блеск, хорошо видны жабры, рыба твердая на ощупь и не липкая.
- Шпроты хранят в прохладном месте при температуре от 0 до +5 градусов.
- Шпроты можно использовать для приготовления салатов, закусок, а также вкусных бутербродов.
- Не забывайте о богатом содержании полезных веществ, таких как железо, фосфор, магний и кальций, в составе шпрот.
Выводы
Потребление шпрот относится к уникальным традициям нашей кухни, их пищевые свойства сочетают в себе возможность продления жизни, сохранение здоровья и сильного вкуса. Наконец, выбор консервов следует осуществлять осознанно, отдавая предпочтение продуктам с максимальным набором полезных веществ и отсутствием химических примесей.
