Как называется сладкая посыпка
Кондитерская посыпка является важным элементом в украшении хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Одним из видов посыпок является Streusel — сладкая мучнисто-маслянистая посыпка крупного размера, которой посыпают выпекаемые изделия.
В мире кондитерского искусства используют различные виды кондитерских посыпок, которые придают продукту дополнительный вкус и неповторимый внешний вид. Среди них можно выделить посыпку шарики, вермишель, шоколадную крошку, сахарную пудру, као-порошок, вафельную и бисквитную крошки, а также посыпку из орехов.
В настоящее время наиболее популярны следующие виды кондитерских посыпок: яркие блестки, мелкие бусинки, шоколадная крошка, радужные и блестящие шарики, мини-конфетки и кусочки сладкой ваты. Сладкая вата — это разноцветная посыпка, которую можно использовать для оригинальной декорации тортов.
Состав кондитерской посыпки включает в себя сахарные палочки длиной 20-25 мм и диаметром 3 мм, которые покрыты блестящим металлизированным слоем. Для придания яркости и насыщенности цвета добавляют пищевой краситель, а для стабилизации консистенции — гуммиарабик и желатин.
При украшении кондитерских изделий лучше использовать не более двух видов посыпок, чтобы избежать перегрузки продукта и дать возможность каждому элементу декора проявить себя. Чтобы посыпка не сыпалась, ее следует нанести на покрытие сливочным кремом или желе.
В заключении можно отметить, что выбор кондитерской посыпки является важным этапом при декорировании кондитерских изделий. Использование различных видов посыпок позволяет создавать неповторимые дизайнерские композиции и делать продукт более ярким и эффектным.
