Нужно ли промывать Пропаренный рис басмати

Промывка риса перед варкой — это обязательное условие, чтобы избавиться от пыли, грязи, налета крахмала и частиц шелухи. Вопрос, нужно ли промывать пропаренный рис, не менее актуален, чем промывка обычного сырого риса. Однако, ответ на него неоднозначен.

1. Нужно ли промывать рис басмати
2. Нужно ли мыть пропаренный рис
3. Нужно ли промывать пропаренный рис после варки
4. Какой рис не нужно промывать
5. Полезные советы и выводы

Нужно ли промывать рис басмати

Рис басмати — это длиннозерный рис, который прекрасно пригодится для приготовления пилава, ризотто и других блюд. Спросив, нужно ли промывать рис басмати, ответ будет следующим: рис этого сорта советуют как следует промыть перед приготовлением, чтобы удалить с зерен налет крахмала и кусочки шелухи, но замачивать его перед приготовлением необязательно. В промытом рисе крахмал вымывается и, соответственно, в процессе его варки он не даст такой большой пенки.

Нужно ли мыть пропаренный рис

Пропаренный рис — это крупа, которая прошла специальную пропарку на заводе. Такой рис обычно быстро варится, имеет нежный вкус и аромат. Рисовая крупа может иметь иностранное происхождение, поэтому при ввозе в нашу страну он может подвергаться фумигации — карантинной обработке парами. Чтобы избавиться от остаточных веществ его обработки, рекомендуется тщательно промыть крупу перед варкой — в 2-3 водах.

Нужно ли промывать пропаренный рис после варки

После варки пропаренного риса промывка не требуется. Рис становится более нежным, рассыпчатым и аппетитным. Промывка риса после варки может ухудшить его вкусовые свойства — он может стать водянистым и пресным на вкус.

Какой рис не нужно промывать

Не все сорта риса нуждаются в промывке. Например, рис для суши или ризотто промывать не нужно, так как после варки он должен стать клейким. Единственным случаем, когда нужно замачивать рис перед варкой — это когда вы хотите сэкономить время на варке. Для этого рис нужно оставить на 30-60 минут в воде. Таким образом, он на обработку уйдет меньше времени.

Полезные советы и выводы

1. Перед варкой необходимо промыть рис — это избавит от налета крахмала и частиц шелухи.
2. Рис басмати следует промыть перед приготовлением, но замачивать его не нужно.
3. Пропаренный рис нужно промыть в 2-3 водах перед варкой.
4. Рис после варки промывать не нужно, так как он становится более нежным и аппетитным.
5. Рис для суши или ризотто не нужно промывать, чтобы получить клейкий эффект.
6. Если хотите ускорить процесс варки, можно замочить рис на 30-60 минут.
7. Обязательно промывайте рис — это значительно улучшит его вкусовые свойства и сделает блюда более аппетитными.