В чем разница полбы и перловки
В статье мы рассмотрим разницу между полбой и перловкой, а также узнаем что это за крупы, и как они полезны для нашего организма.
- Что такое полба и как она выглядит
- Что такое перловка и как она отличается от полбы
- Какие полезные свойства имеет полба
- Какие полезные свойства имеет перловка
- Для чего используется булгур
- Полезные советы по приготовлению полбы, перловки и булгура
- Выводы
Что такое полба и как она выглядит
Полба, также известна как пшеница двузернянка или эммер (Triticum dicoccum), это особый вид пшеницы, которая имеет красивый пшеничный цвет. Зерно полбы покрыто несколькими слоями плёнки, а также она имеет 28 хромосом, как и твёрдая пшеница. Сегодня доказано, что полба — это дикий предок всех современных сортов пшеницы.
Что такое перловка и как она отличается от полбы
Перловка получила своё название от слова «перл» (жемчуг), потому что она имеет чистый и белый цвет. Она сделана из ячменя или пшеницы, которые прошли процесс полировки и обработки, получив форму округлых зёрен. В отличие от полбы, перловка не имеет защитной оболочки, поэтому быстро готовится.
Какие полезные свойства имеет полба
Каша из полбы является богатым источником витаминов группы В, цинка, кальция, железа и магния. Она благотворно влияет на пищеварительную систему и способствует снижению уровня вредного холестерина. Также полба укрепляет мышцы, стабилизирует гормональный фон, повышает иммунитет и нервную систему.
Какие полезные свойства имеет перловка
Перловка богата белками, а также витаминами группы В, которые необходимы для нормального функционирования нервной системы и метаболизма организма. Она также содержит калий, фосфор, магний и железо, что повышает иммунитет и укрепляет кости.
Для чего используется булгур
Булгур — это крупа, которая широко используется на Ближнем Востоке для приготовления множества национальных блюд. Он является отличным источником растительных белков, а также витаминов группы В и минералов. Булгур получают путём ошпаривания зерен кипящей водой, дальнейшей грубой дроблением и сушкой.
Полезные советы по приготовлению полбы, перловки и булгура
- Полба и перловка пользуются большой популярностью в качестве основных ингредиентов для вегетарианских блюд, таких как каши, супы и салаты.
- Для получения более насыщенного вкуса и аромата, можно добавить к полбе и перловке специи, оливковое масло и свежие овощи.
- Булгур хранится дольше, если его поместить в герметичный контейнер и хранить в прохладном и сухом месте.
- Перед приготовлением булгура, его необходимо залить горячей водой и оставить на 20-30 минут для набухания.
- В качестве гарнира к полбе, перловке и булгуру хорошо подходят свежие овощи и зелень, такие как помидоры, огурцы, лук и петрушка.
Выводы
Полба и перловка — это богатые источники питательных веществ, которые благотворно влияют на здоровье. Они являются отличной альтернативой традиционной пшеничной крупе и широко используются в качестве основных ингредиентов для здоровых блюд. Булгур также является отличным источником питательных веществ и широко используется в блюдах на Ближнем Востоке.
