В чем разница между сыром бри и камамбер
Существует множество разных видов сыров, но два из самых известных мягких сыра — бри и камамбер — нередко вызывают затруднения при выборе. В данной статье мы расскажем о ключевых различиях между ними и дадим советы по выбору и употреблению.
- Состав сыров бри и камамбер
- Культурные закваски в сырах бри и камамбер
- Вкус и жирность сыров бри и камамбер
- Какой сыр выбрать — бри или камамбер
- Как правильно употреблять сыры бри и камамбер
- Какой сыр самый вонючий
- Вывод
Состав сыров бри и камамбер
Оба сыра производятся из коровьего молока, закваски, ферментов и соли. Однако в камамбер добавляют еще обезжиренное молоко, в то время как в бри — сливки. Это один из главных факторов, влияющих на вкус и жирность сыров.
Культурные закваски в сырах бри и камамбер
При производстве камамбера молочнокислые культуры вводятся целых пять раз, в то время как в бри эту операцию проводят только один раз. Это влияет как на вкус, так и на запах сыров.
Вкус и жирность сыров бри и камамбер
Камамбер содержит около 60% молочного жира, поэтому он более насыщен вкусом и запахом, чем бри, у которого жирность составляет лишь 45%. Бри же считается более нежным и мягким на вкус.
Какой сыр выбрать — бри или камамбер
Выбор сыра зависит от предпочтений вкуса и жирности. Если вы любите насыщенный и грибной вкус, то лучше выбрать камамбер. Если же вы хотите насладиться более нежным и мягким вкусом, то выбирайте бри.
Как правильно употреблять сыры бри и камамбер
Эти сыры чаще всего подают в качестве закуски. Нарезать бри или камамбер нужно ломтиками, как торт. Это позволит насладиться полным вкусом и ароматом сыра. Кроме того, сыры можно использовать для приготовления различных блюд, таких как пицца, салаты, или просто разнообразить их поход на пикник.
Какой сыр самый вонючий
Если вы любитель экспериментов, то вам может понравиться Sablé du Boulonnais — французский мягкий сыр, изготавливаемый в городе Булонь-сюр-Мер в О-де-Франс. В процессе изготовления сыра корочку вымачивают в пиве, что придает ему особый запах и вкус. Sablé du Boulonnais признан самым вонючим сыром во Франции и может оставаться неизменным элементом вашей коллекции сыров.
Вывод
Бри и камамбер — два самых популярных мягких сыра, каждый из которых имеет свои особенности. Выбор между ними зависит от предпочтений вкуса и жирности. Независимо от выбора, эти сыры отлично подходят для закуски, горячих блюд и приятного времяпрепровождения в компании друзей и семьи.
