В чем разница между орегано и базиликом
Орегано и базилик являются известными пряностями и отличаются друг от друга не только видом, но и характеристиками вкуса и аромата. В этой статье мы рассмотрим подробнее различия между орегано и базиликом и изучим их применение в кулинарии и влияние на здоровье.
- Различия между орегано и базиликом
- Народные названия для орегано
- Различия между зеленым и фиолетовым базиликом
- Применение орегано в кулинарии
- Полезные свойства орегано
- Советы по использованию базилика
- Выводы
Различия между орегано и базиликом
Орегано и базилик принадлежат к разным родам подсемейства яснотковых. Орегано относится к роду душицы, тогда как базилик — к роду базилика. Помимо этого, они различаются внешним видом и характеристиками вкуса и аромата.
Орегано отличается более резким и смелым вкусом, в то время как базилик имеет более мягкий и сладковатый вкус. Еще одно различие состоит в том, что орегано часто путают с майораном из-за схожести вкуса, тогда как с базиликом такого не происходит.
Народные названия для орегано
Орегано известно также под другими названиями: материнка, ладанка, мацердушка, душница, зеновка, матрешка. Некоторые из этих названий особенно распространены в народной медицине и кулинарии.
Различия между зеленым и фиолетовым базиликом
Базилик бывает двух видов: зеленый и фиолетовый. Главное различие в их внешнем виде — цвет листьев. Однако, помимо этого, зеленый базилик имеет более тонкие листья, а аромат у него более оптимистичный и разнообразный. Фиолетовый базилик, в свою очередь, имеет более глухой и тревожный аромат.
Применение орегано в кулинарии
Орегано является универсальной приправой и отлично подходит для приготовления не только итальянских блюд, но и многих других. Орегано можно добавлять к мясу, пицце, пасте, рыбным блюдам, овощам и супам.
Например, орегано можно использовать для запекания свинины и ягнятины, приготовления мясных супов и запеченного картофеля, а также как приправа для салатов и рыбных соусов. Необходимо добавлять орегано незадолго до готовности блюда.
Полезные свойства орегано
Орегано содержит карвакрол, который обладает выраженным бактерицидным и противоаллергическим эффектом. Этот флавоноид эффективно борется с различными бактериями, включая кишечные палочки, и нормализует процесс секреции инсулина. Еще один флавоноид, тимол, содержащийся в орегано, обладает антисептическими и антигистаминными свойствами.
Советы по использованию базилика
Базилик, как и орегано, отлично подходит для мясных блюд и пасты. Кроме того, его можно использовать в качестве приправы для салатов, картофеля и рыбных блюд.
При приготовлении порций блюд со свежим базиликом, рекомендуется использовать его в конце приготовления, чтобы сохранить максимальный аромат и вкус свежих листьев.
Выводы
Орегано и базилик являются популярными приправами в кулинарии, которые различаются по внешнему виду, вкусу и аромату. Орегано отличается более резким вкусом и содержит флавоноиды, которые обладают бактерицидным и противоаллергическим эффектом. Базилик имеет более мягкий и сладковатый вкус и подходит для большинства мясных блюд, пасты, салатов и рыбных блюд.
Использование орегано и базилика можно считать полезным для здоровья, так как они содержат много полезных флавоноидов и микроэлементов. Применение орегано и базилика в кулинарии помогает создавать более вкусные и ароматные блюда.
