В чем отличие анчоусов от хамсы
Отличие анчоусов от хамсы и других рыб может показаться незначительным, но на самом деле каждая из них имеет свои уникальные особенности. В данной статье мы рассмотрим, почему анчоусы так широко известны в России, какие рыбы вы можете использовать вместо анчоусов, а также как отличить анчоуса от кильки.
- Почему анчоусы известны в России как хамса
- Какой вкус имеют анчоусы и как они отличаются от других рыб
- Как можно заменить анчоусы в блюдах
- Как отличить анчоуса от кильки
- Полезные советы при приготовлении блюд с анчоусами
- Выводы
Почему анчоусы известны в России как хамса
Европейский анчоус является биологическим видом, который в России называется хамса. Благодаря этому, анчоусы стали очень популярными на территории России и активно используются в кулинарии. Так, например, хамсу часто добавляют в салат «Оливье», пиццу, сэндвичи и другие блюда.
Какой вкус имеют анчоусы и как они отличаются от других рыб
Анчоус имеет интенсивный, сильный вкус, который позволяет ему выделяться в блюдах наравне с другими ингредиентами. Хамса, наоборот, имеет более мягкий и нежный вкус, поэтому она чаще используется как дополнительный ингредиент, а не главный.
Килька является соленым и копченым продуктом, который имеет более выраженный рыбный вкус, чем анчоусы или хамса. Она также имеет более жирную структуру и крупную размерную форму, что отличает ее от анчоусов.
Как можно заменить анчоусы в блюдах
Если у вас нет возможности приобрести анчоусы, то хамса может стать отличной заменой. Чтобы использовать хамсу вместо анчоусов, ее нужно немного пржарить на сковороде до золотистого цвета, чтобы она стала более твердой. Другой вариант замены анчоусов — использование тайского рыбного соуса, но он может быть трудно найти в магазинах.
Как отличить анчоуса от кильки
Чтобы отличить анчоуса от кильки, обратите внимание на размер рта: у анчоуса он заканчивается за глазами, а у кильки — перед. Килька имеет более широкую и округлую форму в области живота, в то время как анчоус является более вытянутым и имеет более жирную структуру. Также у анчоуса более интенсивный вкус и аромат, что отличает его от кильки.
Полезные советы при приготовлении блюд с анчоусами
- Для лучшего сохранения вкуса и аромата анчоусов, их нужно приобрести в масле или консервах.
- Если у вас нет возможности приобрести анчоусы, замените их хамсой или тайским рыбным соусом.
- Перед тем, как использовать анчоусы в блюдах, их нужно тщательно промыть, чтобы избавиться от лишней соли и запаха.
- Анчоусы могут использоваться не только в итальянской кухне, но и в салатах, супах и других блюдах.
Выводы
Одним из самых популярных видов рыб, используемых в кулинарии, являются анчоусы. Они являются незаменимыми ингредиентами в итальянской кухне и широко используются в России под другим названием — хамса. Если у вас нет возможности приобрести анчоусы, их можно заменить хамсой или тайским рыбным соусом. Килька, несмотря на определенную близость к анчоусам, имеет свой уникальный вкус и не всегда может быть использована в качестве заменителя.
