Какое молоко лучше использовать для капучинатора
Капучинатор — это незаменимый прибор для приготовления идеальной пенки для капучино или латте. Однако, для достижения отличного результата важно правильно выбрать молоко. В этой статье мы расскажем о том, какое молоко лучше использовать для капучинатора и как добиться идеальной пены.
- Какое молоко лучше брать для пенки
- Какое молоко лучше взбивается — теплое или холодное
- Какое молоко лучше для пенки
- Какое молоко лучше всего пенится
- Выводы
Какое молоко лучше брать для пенки
Для того, чтобы получить отличный результат, молоко должно быть охлажденным до 4-5 градусов, такой же температуры, как в холодильнике. Рекомендуется использовать молоко с высоким содержанием белка (2.5-3%) и с жирностью до 2.5%. В этом случае молоко ультрапастеризованное с витамином D ТМ Лактель станет безопасным и полезным продуктом для этой цели.
Какое молоко лучше взбивается — теплое или холодное
По мнению экспертов, для достижения лучшего результата следует использовать охлажденное молоко. Дело в том, что молекулы молока находятся в идеальном для взбивания состоянии только до температуры 37 ºС. Если вы используете капучинатор впервые, то следует больше времени уделить освоению устройства, а молоко в это время стоит поставить в холодильник.
Какое молоко лучше для пенки
Для приготовления пены лучше использовать натуральное коровье молоко: цельное, пастеризованное, ультрапастеризованное. Допустимая доля жира и белка в продукте варьируется от 2.5 до 3.8 %, оптимальное количество сухих веществ не должно превышать 13%.
Какое молоко лучше всего пенится
Как правило, обезжиренное и полуобезжиренное молоко легко пенится, поэтому рекомендуется использовать их для начинающих бариста. Полуобезжиренное молоко имеет более насыщенный вкус, чем обезжиренное, но жирнее обычного молока. Цельное молоко более труднодоступно для вспенивания из-за высокого содержания жира, но имеет самую богатую по вкусу и густую пену.
Выводы
Для того, чтобы достичь идеальной пены для капучино или латте, необходимо выбрать правильное молоко. Рекомендуется использовать охлажденное молоко с высоким содержанием белка и жирностью до 2.5%. В этом случае ультрапастеризованное молоко с витамином D ТМ Лактель станет идеальным выбором. При использовании обезжиренного или полуобезжиренного молока легче достичь идеальной пены, а цельное молоко является наиболее насыщенным по вкусу и густоте. Следование этим простым советам поможет достичь отличного результата при использовании капучинатора.
