Каким должен быть настоящий кефир
Кефир — это кисломолочный напиток, который имеет положительный эффект на пищеварительную систему. Правильно приготовленный кефир содержит живых бактерий, которые являются пробиотиками и способствуют нормальной работе ЖКТ. Важно понимать, что не все кефиры, которые продаются в магазинах, являются качественными и полезными для организма. Чтобы получить настоящий кефир, необходимо соблюдать определенные правила.
- Каким должен быть настоящий кефир
- Как определить настоящий кефир или нет
- Какой самый полезный кефир
- Какой кефир полезно пить
- Какой хороший кефир
- Выводы
- Полезные советы
Каким должен быть настоящий кефир
Натуральный кефир должен состоять только из пастеризованного молока и закваски живых бактерий. Важно отметить, что приготовление кефира дома сложный процесс, и не каждый может сделать его самостоятельно. Срок годности натурального кефира в среднем достигает 8–14 дней. Однако срок годности может изменяться в зависимости от упаковки. Кефир в стеклянных бутылках может храниться 36 часов, а в полимерной таре — 72 часа.
Как определить настоящий кефир или нет
Классический кефир, сделанный по всем правилам, должен иметь белоснежный цвет и однородную консистенцию с нарушенным или нет сгустком. Чтобы разбить сгусток, напиток перед употреблением рекомендуют взболтать. Вкус у качественного продукта чистый, слегка острый, щиплющий. Если кефир имеет неприятный запах и неожиданные вкусовые оттенки, то это может означать, что он испортился и не подходит для употребления.
Какой самый полезный кефир
Самым полезным считается кефир с жирностью 2,5 — 3,2%. Жиры способствуют лучшему усвоению жирорастворимых витаминов и смягчают действие пробиотиков на ЖКТ. В состав полезного напитка входит только два ингредиента — натуральное пастеризованное молоко и закваска. Этот кефир не содержит консервантов, красителей и других добавок.
Какой кефир полезно пить
Существуют 3 правила, как пить кефир для максимальной пользы. Во-первых, лучше выбирать «живой» кефир, который хранится не более недели. В составе «правильного» кефира нет ничего, кроме молока и кефирных грибков. Количество бактерий должно быть не менее 107 КОЕ. Во-вторых, при выборе кефира лучше предпочесть продукты с жирностью 1%, если цель — похудение. Наконец, важно пить кефир после еды, чтобы смягчить его воздействие на желудок.
Какой хороший кефир
По результатам исследования, лучшим кефиром считается продукт ТМ «Простоквашино», «Лента», «Каждый день» и Parmalat. Они получили 5 баллов, и к ним не возникло ни одного замечания. Лучший кефир должен быть безопасным, качественным и содержать только натуральные ингредиенты. Рекомендуется проверять срок годности и отслеживать запах и вкус напитка до употребления.
Выводы
Для получения настоящего кефира необходимо использовать только пастеризованное молоко и закваску. Полезным является кефир с жирностью 2,5 — 3,2%, а единственными ингредиентами должны быть молоко и кефирные грибки. Натуральный кефир не содержит консервантов, красителей и других добавок. Для получения максимальной пользы от употребления кефира необходимо выбирать только лучшие торговые марки, пить его после еды и хранить не более недели.
Полезные советы
- Если кефир имеет неприятный запах и неожиданные вкусовые оттенки, то он, скорее всего, потерял свои полезные свойства. Лучше выбрать новый продукт.
- Для приготовления домашнего кефира лучше использовать специальные закваски. Не стоит экспериментировать со сроками хранения и ингредиентами.
- Храните кефир в холодильнике при температуре +2…+6 градусов. Также не рекомендуется долго перевозить напиток, особенно летом.
- Если цель — похудение, то лучше выбирать кефир с жирностью 1%. Он обладает всеми полезными свойствами при минимальном содержании калорий.
- Для создания ароматного кефира можно добавить фрукты, ягоды или мед. Также можно использовать кефир как заменитель молока в выпечке.
