Как сделать сублимированные фрукты
Сублимация является одним из самых передовых методов обезвоживания пищевых продуктов, включая фрукты и ягоды. Процесс происходит в два этапа: сначала продукт замораживают при температуре -45°С, затем сушат без разморозки в камере вакуумно-сублимационным методом, при котором образовавшийся лед испаряется до 98%, не переходя в жидкое состояние.
Хотя многие любители еды пытаются повторить этот процесс в домашних условиях, добиться таких же результатах таким способом не получится. Однако, сублимированные фрукты прекрасно подходят для использования в рецептах, при приготовлении десертов, смузи или в качестве ингредиента для приготовления напитков.
Вот несколько полезных советов по использованию сублимированных фруктов:
- 1. Добавьте в выпечку
- 2. Используйте для приготовления смузи
- 3. Используйте как закуску
- 4. Используйте для приготовления напитков
1. Добавьте в выпечку
Сублимированные фрукты прекрасно сочетаются с выпечкой. Например, попробуйте добавить их в кексы, маффины или пироги. Они придадут дополнительный вкус и аромат вашим любимым десертам.
2. Используйте для приготовления смузи
Сублимированные фрукты отлично подходят для использования в смузи. Они уже заморожены и обезвожены, что делает их удобными для приготовления замороженных напитков. Просто добавьте их в блендер вместе с другими ингредиентами, благодаря чему вы получите восхитительный вкус.
3. Используйте как закуску
Сублимированные фрукты можно использовать в качестве закуски, которая станет хорошей альтернативой чипсам или конфетам. Например, вы можете добавить их в йогурт или овсянку, чтобы получить дополнительную порцию вкусных и полезных продуктов.
4. Используйте для приготовления напитков
Сублимированные фрукты можно добавлять в качестве ингредиента при приготовлении различных напитков. Они отлично сочетаются с водой, напитками на основе соды или водкой. Просто добавьте немного сублимированных фруктов в напиток и наслаждайтесь вкусом.
В итоге, сублимированные фрукты представляют собой прекрасный способ обезвоживания продуктов для их дальнейшего использования в различных блюдах. Хотя процесс сублимации невозможно повторить дома, вы всегда можете найти их в магазинах и использовать для создания своих любимых рецептов.
