Из чего делают муку мотико
Мука Мотико: что это такое и как ее готовят?
Мотико — это японская сладкая рисовая мука, приготовленная из вареного мочигоме — клейкой разновидности короткозернистого риса. В Японии мотико используют для приготовления многих блюд, в том числе сладостей. Для того, чтобы получить эту муку, производители промывают зерна в воде, чтобы удалить внешнюю оболочку, затем обезвоживают ядра и измельчают их в мелкий порошок.
Что входит в состав моти:
- Рисовая мука 350 г;
- Вода 200 мл;
- Сахар 200 г;
- Уксус 2 мл;
- Шоколад 100 г;
- Фрукты по вкусу.
Какую муку надо использовать для моти:
Рецепт моти в домашних условиях очень прост. Понадобится качественная рисовая мука из круглозерного риса, например, мука MAKFA, сахар, любимая начинка и микроволновая печь. Мы предлагаем приготовить классические японские моти с шоколадной пастой, по желанию можно добавить ягоды или орехи.
Как называется мука для моти:
Этот вид моти готовят, обжаривая моти на огне или в печи, а затем погружая в воду. После этого кусочки покрывают тонким слоем соевой муки (кинако) с сахаром.
В чем разница между клейкой рисовой мукой и обычной:
Клейкая рисовая мука отличается от обычной рисовой муки повышенной «крахмалистостью» и клейкостью. Благодаря высокому содержанию крахмала, клейкая рисовая мука добавляет влагу выпечке. Мука изготовлена путем перемалывания самого злака.
Используя муку мотико, можно приготовить множество интересных блюд. Она отлично подходит для приготовления японских сладостей, которые являются необходимым элементом японской культуры.
Несколько полезных советов:
- Если вы используете муку мотико для приготовления сладостей, добавьте немного уксуса. Он поможет открыть вкус муки и добавит изюминку в десерт.
- Если у вас нет муки мотико, ее можно легко найти в специализированных магазинах или онлайн-магазинах с продуктами из Японии.
- При приготовлении моти важно следить за технологией, чтобы получить правильную текстуру и консистенцию.
Итак, мука мотико — это сладкая рисовая мука, которую можно использовать для приготовления различных японских блюд, в том числе сладостей. Она отличается повышенной клейкостью и специфической текстурой, которые дают блюдам особый вкус и аутентичность. Если вы любите японскую кухню, попробуйте использовать муку мотико в своих рецептах и разнообразьте свой кулинарный опыт.
