Что такое тофу в Китае
Tofu — это соевый творог, созданный путем свертывания соевого молока и формирования получившегося творога в блоки. Этот продукт один из наиболее распространенных в Японии и Китае, используется в различных блюдах: возможно подавать к винам, коктейлям, использовать в качестве закусок на праздничный стол, создавать сэндвичи и салаты. Его можно готовить на пару, жарить и запекать в духовке.
Польза тофу
Сыр тофу является источником полезных белков. Он отличается от животных белков тем, что содержит все необходимые аминокислоты и при этом не содержит холестерина. Из-за этого тофу стал особенно популярным среди вегетарианцев и веганов. Употребление этого благородного продукта может способствовать снижению уровня холестерина в крови, замедлению процесса старения, укреплению иммунитета. Тофу содержит также витамины группы В, кальций, железо и цинк.
Вкус
Тофу имеет нейтральный вкус, что делает его уникальным. Более того, это еще одно преимущество продукта, которое позволяет использовать его в различных блюдах. Некоторые люди описывают вкус тофу как мягкий, но несколько пресный, что является обратным отзывом от любителей сильных вкусов.
Как готовят тофу
Для приготовления тофу используется соевый боб. Сначала бобы замачиваются, затем перемалываются в пюре, которое затем доводится до кипения. Полученное молоко отцеживают, получая только отжатый сок. Далее из него производится тофу. Существует несколько видов тофу, различающихся по жесткости. Самый мягкий тофу часто называют «шелковым» либо «йософу». Он часто используется в десертах, соусах, смузи и других блюдах, которые требуют мягкой консистенции. Более жесткий тофу используется для варки, запекания, жарки на сковороде.
Разновидности
Существует много соусов и дипов, которые можно готовить на основе тофу. Можно добавлять тофу в салаты, в пасту, подавать отдельно как закуску или гарнир. Некоторые люди запекают блоки тофу и добавляют в супы либо салаты. Тофу можно использовать в качестве альтернативы мясу, особенно для веганов и вегетарианцев. Любители азиатской кухни часто используют тофу в блюдах с рисом, лапшой, соусами и специями.
Заключение
Тофу — это отличная альтернатива мясу, это креативный продукт, который можно использовать в различных блюдах. Он не содержит холестерина, но богат белком и другими питательными веществами. Его нейтральный вкус делает его универсальным продуктом, который можно использовать в блюдах, в которых важна текстура, а не острые вкусы. Веганам и вегетарианцам он может помочь получить белок, не употребляя животные продукты.
