Что означает хлеб с Полбой
Современное земледелие нацелено на получение максимально возможной урожайности, что зачастую ведёт к использованию генетически модифицированных семян, пестицидов и гербицидов. Поэтому полбу в течение многих лет считали невыгодной культурой для выращивания, в сравнении с пшеницей и другими зерновыми.
Однако в последнее десятилетие всё большую популярность приобретает возврат к древним зерновым культурам, в которых не было генетических модификаций. Полба стала одной из таких культур, которая нашла свои поклонников среди тех, кто стремится к здоровому и экологически чистому образу жизни.
- Полезные свойства хлеба из полбы
- Как выбрать хороший хлеб из полбы
- Как правильно хранить хлеб из полбы
- Как использовать хлеб из полбы
- Заключение
Полезные свойства хлеба из полбы
В хлебе из полбы находится глютен, который отвечает за эластичность теста и позволяет ему лучше подниматься при выпечке. Однако, в отличие от пшеничного глютена, полбенный глютен содержит меньшее количество глиадина и содержит больше лизина, который необходим для полноценного синтеза белка в организме.
Полба также богата растительными волокнами, которые помогают поддерживать здоровье кишечника и уменьшить уровень холестерина в крови. Кроме того, полба содержит антиоксиданты, которые предотвращают риск развития многих заболеваний, включая сердечно-сосудистые.
Как выбрать хороший хлеб из полбы
При выборе хлеба из полбы следует обращать внимание на следующее:
- Он должен быть свежим, без мелких трещин и повреждений.
- Цвет хлеба должен быть желтоватого оттенка, с отличительным ароматом и вкусом.
- Содержание зерна полбы в составе хлеба должно быть не менее 40%.
Как правильно хранить хлеб из полбы
Хлеб из полбы следует хранить в герметичных пакетах, чтобы сохранить свежесть и аромат. В холодильнике хлеб нельзя хранить, так как он может испортиться из-за излишней влажности. Хлеб из полбы также становится лучше после небольшого подогрева, например, в духовке или на сковороде.
Как использовать хлеб из полбы
Хлеб из полбы можно использовать для приготовления самых разных блюд: сэндвичей, тостов, панини и т.д. Он также идеально подходит для приготовления запеканок, кассеролей и других блюд на основе яиц и молока. Хлеб из полбы можно использовать в свежем виде, а также замораживать для последующего использования.
Заключение
Хлеб из полбы — это не только вкусный, но и полезный продукт, который может стать прекрасной альтернативой обычной пшеничной выпечке. Использование полбы в качестве основного зернового при выращивании может способствовать сохранению экологической чистоты продукта. При выборе хлеба из полбы и его использовании следует учитывать рекомендации по правильному хранению и приготовлению, чтобы сохранить все полезные свойства этого продукта.
