Что нам дают вместо васаби
Что такое васаби?
Васаби — это острый горчичный соус, который часто подают к блюдам из свежей рыбы и морепродуктов, таких как суши и сашими. Этот соус является неотъемлемой частью японской кухни и отличается острым и пряным вкусом. Однако, настоящий васаби довольно трудно выращивать, поэтому за пределами Японии его часто заменяют на другие ингредиенты.
Что дают вместо васаби?
Для замены настоящего васаби в ресторанах и суши-барах за пределами Японии часто используют обычный хрен, который зачастую японцы называют «западным васаби», а также горчицу и зелёный краситель. Этот микс может заменить васаби в суши и других японских блюдах.
Какие ингредиенты продают под видом васаби?
На самом деле, васаби воссоздают с помощью альтернативных ингредиентов, включая хрен, горчицу и ароматизаторы. По статистике только 5-10 процентов ресторанов за пределами Японии подают настоящий продукт, основанный на корне настоящего васаби. Остальные предлагают приправу, похожую на васаби.
Что кладут в роллы вместо васаби?
Все роллы в известных ресторанах на западе, где используются приправы вместо настоящего васаби, заменяют его имитацией на основе горчицы и хрена. Это смесь способствует созданию острого вкуса, который напоминает васаби. Также, используют маринованный имбирь, который служит больше как гарнир, а не как приправа.
Что подают под видом васаби?
В Японии васаби редко подают отдельно; вместо этого они добавляют его по мере необходимости в сами суши и роллы. Рестораны наносят капельки тертого васаби между рисом и ломтиком свежайшего тунца, что делает вкус блюда более глубоким и пряным.
Полезные советы:
- Попробуйте настоящий васаби, когда у вас будет возможность посетить Японию. Этот острый и пряный соус должен стать частью ваших кулинарных приключений в этой замечательной стране.
- Используйте осторожность, когда пробуете имитации васаби, такие как горчица и хрен, особенно если вы не привыкли к острой пище. Некоторые суши-бары могут добавлять большие дозы этих ингредиентов, что может вызвать ожоги и раздражение во рту.
- Если вы хотите добавить своеобразный вкус своим блюдам, попробуйте напрямую купить острый корень хрена и использовать его для создания приправы своими руками. Это гораздо более здорово, чем покупать готовый продукт в магазинах и ресторанах.
Вывод:
Васаби — это существенная часть японской кухни. Настоящий васаби имеет сложную и деликатную структуру, но довольно трудно выращивать за пределами Японии. Уникальные ингредиенты и смеси, используемые для замены васаби, могут создать острую и пряную приправу, которая будет удовлетворять ваш вкус. Следуйте полезным советам выше, чтобы насладиться оригинальным вкусом японской кухни и получить максимальное удовольствие от ее кулинарных наслаждений.
