Чем заменить яйцо в куриных котлетах

В статье я расскажу о том, чем заменить яйцо в куриных котлетах. Эта информация может пригодиться тем, кто избегает употребления яиц по медицинским, религиозным или другим причинам, а также тем, кто просто хочет разнообразить свой рацион.

Чем заменить яйцо в куриных котлетах:

• Мука или крахмал — сделают фарш более плотным и способствуют его связыванию.
• Отруби или панировочные сухари — работают примерно так же, как и мука.
• Манная или овсяная крупа — также могут использоваться в качестве связующего компонента.
• Отварной или сырой картофель — благодаря содержанию крахмала, помогает склеить фарш.
• Тертый кабачок — поможет фаршу склеиться и сделает котлеты менее калорийными.

Что можно добавить в фарш для котлет вместо яйца:

• Любое детское пюре из картофеля или кабачков — отлично заменяет яйца.
• Кабачок — хорошая альтернатива, если вы не хотите использовать картошку.
• Кусочек плавленого сыра или небольшое количество твердого сыра, натертого на терке и растопленного на водяной бане — также можно использовать для замены яиц.

Что можно положить в фарш вместо яиц:

• Пшеничная мука, картофельное пюре, сырой картофель, натертый на терке, белый хлеб, размоченный в воде или молоке, кукурузный или картофельный крахмал, соевая или нутовая мука, овсяные хлопья, круглый разваренный рис — все эти продукты можно добавлять в фарш вместо яиц.

Чем можно заменить куриные яйца:

• Две столовые ложки хлопьев заменят одно яйцо.
• Картофельный или кукурузный крахмал также могут заменить яйца.
• Одна столовая ложка крахмала, размешанная в двух столовых ложках воды, образует клейстер, который заменит яйца и скрепит фарш.

Что скрепляет фарш:

• Яйцо при нагревании свёртывается, образуется белковая сеть, которая и скрепляет фарш.

Полезные советы:

• При использовании заменителей яиц желательно добавлять в фарш связующие материалы, такие как мука или крахмал, а также овсяную крупу. Это поможет сохранить форму котлет и избежать развала в процессе жарки.
• Не стоит использовать слишком много заменителей яиц, иначе котлеты могут получиться слишком сухими и жесткими.
• Если вы хотите придать котлетам более привлекательный внешний вид, можно обвалять их в сочетании сухарей и специй перед жаркой.

Вывод:

Не нужно беспокоиться, если вам не доступны яйца, потому что есть множество продуктов, которые могут заменить этот ингредиент в рецепте куриных котлет. Вы можете использовать различные заменители яиц в зависимости от того, что у вас есть под рукой, и получить вкусные и сытные котлеты без использования куриных яиц.