В чем разница между Омаром и лобстером

В литературе и ресторанном бизнесе может возникнуть путаница при использовании терминов «омар» и «лобстер», так как они могут обозначать одно и то же животное. Речь идет о ракообразных, которые являются одним из любимых объектов ловли для гурманов и шеф-поваров по всему миру.

Известно, что Омары и лобстеры имеют общее название, но отличаются по происхождению названия. Омар пришел к нам из Франции, в то время как лобстер возник в Англии. Тело этих животных покрыто твердым панцирем, который защищает их от хищников. При этом лобстеры и омары не имеют больших клешней, которые характерны для других видов ракообразных.

Если сравнивать размеры омаров и лобстеров, то можно сказать, что они примерно одинаковы. Остальные различия заключены в деталях. Омары имеют более плоский и широкий панцирь по сравнению с лобстерами. Их клешни обычно крупнее и могут иметь особо выраженные гребни.

Лобстеры, в свою очередь, имеют заострение у головы, на которой размещены усы (антенны) яркого красного цвета. А лапки лангуста скорее напоминают креветку, нежели рака. От собратьев они отличаются отсутствием клешней. В целом лобстер выглядит массивнее из-за клешней, а лангуст превосходит по длине тела.

Интересно, что раки, крабы и лобстеры часто варят живыми. Это объясняется тем, что после умерщвления мясо этих животных быстро портится. Это связано с тем, что в их пищеварительном тракте начинают размножаться бактерии. Поэтому для сохранения свежести и вкуса лучше варить ракообразных живыми.

Выводы:

• Омары и лобстеры — это разновидности ракообразных с десятью ногами, но отличающиеся по деталям внешности
• Лобстер имеет заострение у головы с усами красного цвета, а у омаров клешни более крупные и с выраженными гребнями на них.
• Раки, крабы и лобстеры желательно варить живыми, чтобы они не портились быстрее в пищеварительном тракте.
• Предпочтения в использовании термина «омар» или «лобстер» могут различаться в зависимости от региона, однако, в основном, данные термины являются синонимами.

Советы:

• При выборе омаров или лобстеров в ресторане или на рынке следует проверять их свежесть и качество.
• Для идеального приготовления ракообразных лучше использовать специальные рецепты и ингредиенты.
• Не следует переваривать ракообразных с другими продуктами или в сочетании с алкоголем, чтобы избежать пищевого отравления.
• При приготовлении насекомых, таких как сверчки или муравьи, они должны быть умерщвлены перед использованием в пищу.