Почему красный чай называют красным

Значительная ферментация и окисление чая могут привести к тому, что этот напиток станет известен как красный чай. Чёрный чай в Китае, наоборот, обычно называют красным. Такой перевод обусловлен насыщенным медным цветом чайных листочков, которые используются для приготовления этого напитка.

В Европе сухие листья красного чая, которые прошли высокую степень ферментации и имеют насыщенный цвет, стали известны как черный чай. Также существуют другие виды красного чая, такие как напиток из заваренных лепестков гибискуса сабдарифа, который имеет тёмно-красный оттенок. Аспалатус линейный — это растение, из которого получают ройбос, также является видом красного чая.

Одно из ключевых отличий между красным и черным чаем заключается в степени ферментации. Красный чай подвергается сильной ферментации и окислению, а пост-ферментированные сорта, например пуэр, относятся к черному чаю. В китайской классификации напитков, чай полной ферментации обычно называют Хун Ча, то есть красный чай, в первую очередь из-за цвета заварки.

Если вы хотите насладиться истинным китайским красным чаем, обращайте внимание на название Хун Ча. Однако, если вы предпочитаете более пост-ферментированные напитки, такие как пуэр, то выбирайте черный чай.

Независимо от того, какой вид чая вы предпочитаете, не забывайте, что хороший чай должен иметь высокое качество, правильный подбор, обжаривание и заварку. Попробуйте настоящий китайский красный чай и наслаждайтесь богатым вкусом и ароматом этого напитка.