Какую воду используют в кофейнях
Жесткость воды — ключевой фактор, который должен учитываться при выборе воды для кофе. Она указывает на количество минералов в воде, которые могут повлиять на вкус и качество напитка. Идеальным уровнем жесткости для кофе считается 68 мг/л, но можно выбирать в рамках 17-85 мг/л.
При выборе между жесткой и мягкой водой для приготовления кофе следует отдать предпочтение жесткой, т.к. именно она позволяет раскрыть в полной мере потенциал помола и дает более насыщенный вкус к напитку.
Если же говорить о воде, которую следует использовать для кофемашин, то здесь мнение профессионалов разделилось. Большинство экспертов выступают за использование бутилированной воды или установку фильтра очистки в кофемашине. Это связано с тем, что в большинстве случаев вода из-под крана слишком жесткая и несбалансированная, что может привести к неправильному вкусу кофе и образованию накипи в кофемашине, что в свою очередь может привести к ее поломке.
Важно отметить, что вода для кофе должна соответствовать определенным требованиям по минерализации. Так, Specialty Association Coffee рекомендует использовать воду без запаха и цвета, с уровнем минерализации от 75 до 250 ppm.
- Какую воду лучше использовать: холодную или горячую
- Можно ли употреблять воду из автоматов с водой
- Советы по выбору воды для кофе
Какую воду лучше использовать: холодную или горячую
Некоторые люди задаются вопросом, имеет ли значение, какую воду заливать в кофемашину — горячую или холодную. На самом деле, это не имеет особого значения, главное — использовать очищенную воду. Очищенную жидкость можно приобрести на разлив практически в любом продуктовом магазине, на этикетках которых указывается уровень минерализации и другие данные.
Можно ли употреблять воду из автоматов с водой
Как показала практика, вода из автоматов с водой является безопасной и пригодной для употребления. Однако, необходимо учитывать, что качество воды может варьироваться в зависимости от того, как часто автоматы проходят процедуру очистки.
Советы по выбору воды для кофе
- При выборе воды для кофе следует обратить внимание на ее жесткость и минерализацию. Оптимальным уровнем жесткости для кофе считается 68 мг/л, а уровень минерализации должен находиться в диапазоне от 75 до 250 ppm.
- Если вы используете кофемашину, то для приготовления кофе рекомендуется использовать бутилированную воду или установить фильтр очистки в кофемашине для снижения жесткости и сбалансированности вкуса напитка.
- Вода для кофе должна быть не только сбалансированной по минерализации, но и без запаха и цвета. Кроме того, для того чтобы избежать появления накипи в кофеварке следует использовать только очищенную воду.
- Если вы используете воду из автоматов, следите за ее качеством и регулярно обращайтесь к провайдеру для уточнения графика очистки и замены фильтров.
