Какие продукты запрещены при безглютеновой диете

Безглютеновая диета является необходимой для людей, страдающих целиакией или непереносимостью глютена. Эти заболевания вызывают нарушения работы кишечника и аллергические реакции при употреблении продуктов, содержащих глютен. Поэтому важно знать, что можно кушать, а что не стоит включать в свой рацион при безглютеновой диете.

1. Запрещенные продукты при безглютеновой диете
2. Исключаемые продукты для больных с глютеновой болезнью
3. Разрешенные продукты на безглютеновой диете
4. Сертифицированная продукция для питания при непереносимости глютена
5. Молочные продукты и глютен
6. Полезные советы по безглютеновой диете
7. Выводы

Запрещенные продукты при безглютеновой диете

Список запрещенных продуктов достаточно обширен и включает в себя:

• колбасы, сосиски, полуфабрикаты, консервы
• йогурты, мороженое, плавленный сыр
• маргарин
• столовый уксус, соусы, майонез
• супы и пюре быстрого приготовления
• чипсы
• мюсли, хлопья с патокой из ячменя
• конфеты, шоколад, восточные сладости

Исключаемые продукты для больных с глютеновой болезнью

Помимо вышеперечисленных запретов, пациентам с глютеновой болезнью придется исключить и продукты, вызывающие гниение и брожение в кишечнике. Оставшаяся часть списка запретов включает в себя:

• сырые овощи и фрукты, богатые клеточными оболочками (особенно белокочанная капуста, бобовые, виноград)
• хлеб ржаной и из муки грубого помола
• концентрированные соки (особенно с мякотью и виноградный)

Разрешенные продукты на безглютеновой диете

К счастью, на безглютеновой диете можно есть множество продуктов. В список разрешенных продуктов входят:

• любые фрукты и овощи
• мясо, рыба, птица, яйца
• молоко
• безглютеновые злаки (рис, кукуруза, просо, гречка, киноа)

Сертифицированная продукция для питания при непереносимости глютена

Людям с непереносимостью глютена необходимо быть особенно внимательными при выборе продуктов, поэтому желательно приобретать только материалы с маркировкой или сертификацией. Важно учесть, что подозрения следует вызывать у «сложносоставных» продуктов, а не моно-продуктах типа мяса, рыбы или яиц.

Молочные продукты и глютен

Молоко и сливки — полностью безопасные продукты и не содержат глютена.

Полезные советы по безглютеновой диете

• Внимательно читайте маркировки продуктов перед их покупкой.
• Для самостоятельного приготовления еды используйте злаки без глютена и более безопасные ингредиенты.
• Молочные продукты и яйца являются хорошими белковыми источниками для безглютеновой диеты.
• По возможности откажитесь от быстрого питания и полуфабрикатов, поскольку они содержат глютен и могут быть вредны для здоровья при непереносимости глютена или целиакии.

Выводы

Если у вас есть непереносимость глютена или целиакия, то вам необходимо следить за своим рационом. Некоторые продукты, такие как колбасы, маргарин и хлопья из ячменя, полностью исключаются из рациона на безглютеновой диете. Однако вам предоставляются множество альтернативных продуктов, таких как мясо, рыба, яйца, молоко и безглютеновые злаки, которые полностью безопасны для потребления. Важно помнить, что забота о своем здоровье должна начинаться с правильного и безопасного питания.