Как правильно выбрать шампур
Шашлык — это одно из самых популярных блюд на мангале. Но для того, чтобы приготовить его настоящим профессионалом, необходимо знать как правильно выбрать шампур. Этот маленький элемент может оказать большое влияние на результат вашего кулинарного творчества. В данной статье мы расскажем вам, как выбрать шампур для мангала и какие требования он должен соответствовать.
Основные требования к шампурам
Перед тем, как купить шампур, необходимо определиться с его длиной. Это связано с размером очага мангала, который может варьироваться от 20 до 80 см. Так, шампур должен быть предназначен именно для данного размера. Обычно он должен выступать за край жаровни на 20-25 см, чтобы стержень не нагревался и вам было удобнее работать.
Какой шампур выбрать: угловой или плоский?
На рынке представлены два вида шампуров: плоские и угловые. Плоские имеют толщину материала около 2 мм, а угловые — примерно 1 мм. Но благодаря своей форме, они отличаются достаточно хорошей прочностью. Нанизывать продукты на угловые шампуры сложнее, зато они прожариваются с трех сторон, а не с двух. Но если вы предпочитаете плоские шампуры, то выбирайте более толстые.
Какая должна быть толщина шампура?
Толщина металлического шампура должна быть не менее 2 мм. В этом случае он не будет прогибаться даже под тяжестью достаточно увесистых кусков мяса — таких, которым, как говорится, «рот радуется». Особенно это критично для шампуров в форме уголка, которые гнутся в области «винта».
Какая должна быть ширина шампура?
Если вы предпочитаете шашлык из овощей или курицы, то вам подойдет шампур для шашлыка шириной около 5-8 мм. А если в вашем меню входят более масштабные задачи, вроде приготовления классического шашлыка или крупных кусков мяса, то выбирайте изделия шириной от 8 до 14 мм.
Какая длина шампура нужна?
Стандартная длина большинства представленных на рынке шампуров начинается от 30 см. Если учесть их ручку и заостренный конец, то можно найти минимальную ширину мангала — 20 см. Стандартными же считаются значения от 30 до 40 см. Средняя длина жаровни обычно составляет от 50 до 70 см.
Полезные советы по выбору шампура:
- Выбирайте шампур исходя из размера очага мангала.
- Предпочитайте угловые шампуры, если вы хотите получить максимальный результат.
- Толщина шампура должна быть не менее 2 мм.
- При выборе ширины шампура учитывайте какие продукты вы будете готовить.
- Выбирайте стандартную длину шампура, которая составляет от 30 до 40 см.
Выводы
Выбор шампура для мангала — это очень важный аспект, который влияет на качество приготовления блюд. Необходимо учитывать размер очага мангала, разные виды шампуров и их характеристики. Надеемся, что наши советы помогут вам выбрать правильный шампур и насладиться вкусным шашлыком на мангале.
