Как правильно пить вино из декантера
Как правильно декантировать вино?
Чтобы добиться максимального вкуса из бутылки вина, ее следует предварительно декантировать. Процесс декантации позволит вину подышать и насытиться кислородом, убрать осадок и выделить все ароматические краски. Как же правильно декантировать и на что обратить внимание?
- Как определить время декантации вина
- Как переливать вино в декантер
- Как правильно мыть декантер
- Можно ли оставлять вино в декантере
- Выводы
Как определить время декантации вина
Время декантации вина зависит от его типа. Красное вино, прежде всего, следует декантировать. Для насыщения кислородом более крепких видов красного вина (например, каберне совиньон) рекомендуется декантировать за 2-4 часа до дегустации. Если красное вино легкое, то достаточно часа декантации.
Для белых вин декантация не требуется, так как они не нуждаются в аэрации и обычно открываются непосредственно перед подачей на стол.
Как переливать вино в декантер
Переливать вино в декантер следует аккуратно, не допуская попадания осадка в поле зрения. Для этого, бутылку рекомендуется держать под светом и на стол поближе к декантеру. После переливания, декантер нужно оставить на 10 минут, обязательно повращивая его по часовой стрелке с целью дополнительной аэрации.
Как правильно мыть декантер
Декантер нужно мыть вручную, используя теплую воду и моющее средство для посуды. В случае если на стенках декантера оставились загрязнения, их можно удалить с помощью специальных щеточек. Чтобы минимизировать вероятность разводов, декантер всегда нужно ополаскивать холодной водой.
Можно ли оставлять вино в декантере
Вино в декантере можно держать лишь на время дегустации. Недопитое вино в декантере может быстро выдохнуться и потерять все свои вкусовые качества. Тем не менее, крепкие вина и вина с высоким содержанием сахара можно хранить в декантере неделю без потери качества.
Выводы
Декантация — это неотъемлемый процесс дегустации вина. Правильная декантация позволит вину раскрыть все свои ароматические свойства и вкусовые качества. Важно помнить, что время декантации различается для красных и белых вин. В декантере можно хранить целую бутылку вина только в том случае, если оно крепкое или сладкое.
