Как называются длинные широкие макароны
- Linguine (лингвини)
Linguine — длинные, плоские и узкие макароны, чуть длиннее, чем спагетти. Enam Merino, пастерия и кондитер из Италии, который производит свою пасту на юге Италии, считает, что этот вид макарон является одним из самых популярных. Он совершенно идеально подходит для густых соусов, таких как соус маринара.
- Lasagna (лазанья)
Lasagna — длинные и очень широкие макаронные листы, которые могут быть прямыми или кудрявыми. Они используются для приготовления классического блюда итальянской кухни — лазаньи, которая приготавливается на основе мясного или овощного рагу с использованием большого количества сыра.
- Спагетти (spaghetti)
Спагетти — наиболее известный вид длинной пасты, который имеет округлую форму и среднюю толщину. Изначально этот вид макарон был создан в южной Италии, и до сих пор он популярен во всем мире. Подходит для большинства соусов, но особенно хорошо сочетается со сливочным или томатным соусом с морепродуктами.
- Букати (Bucaо)
Букати (Bucaо) — длинные трубчатые макароны, которые также называются ригатони в некоторых регионах Италии. Они имеют диаметр 6 мм и отлично сочетаются со сливочным или оливковым маслом. Часто подаются в виде гарнира к мясным блюдам или в сочетании с овощами, например, с обжаренными баклажанами или цукини. А самое знаменитое блюдо с этим форматом — это «Макароны по-флотски».
- Каннеллони
Каннеллони — это большие трубчатые макаронные изделия, которые легко заполняют фаршем, сыром и другими ингредиентами. Они часто используются в итальянской кухне для приготовления лазаньи, а также в американской кухне для приготовления кассеролей и запеканок.
Полезные советы
- Приготовьте макароны до состояния «аль денте» — это означает, что они должны быть проварены до упругости, но не совсем мягкими. Это поможет сохранить структуру макарон при приготовлении соуса и смешивании его с макаронами.
- Используйте достаточно большой кастрюлю при приготовлении макарон, чтобы они могли свободно перемешиваться и не прилипали друг к другу.
- Для настоящего итальянского вкуса используйте только качественные ингредиенты, такие как свежие помидоры, оливковое масло высшего сорта и пармезан из Италии.
Выводы и заключение
Существует множество различных видов длинной пасты, и каждый из них имеет свой уникальный вкус и текстуру. Но независимо от того, какой вид макарон вы выберете, важно помнить о правильной технике приготовления, чтобы сохранить максимум вкуса и аромата. Итальянская кухня славится своими макаронными блюдами, и использование правильного вида пасты — это один из ключей к созданию неповторимого аутентичного вкуса.
