Как называется китайская лапша
Китайская кухня славится своим разнообразием, а лапша является одним из национальных блюд этой кухни. Существует большое количество разных видов лапши, каждый из которых имеет свое название и способ приготовления. Рассмотрим некоторые из них:
- 1. Рисовая лапша
- 2. Морская лапша
- 3. Фунчоза
- 4. Лапша долголетия
- Какие наименования есть у китайской лапши
- Полезные советы по выбору и приготовлению китайской лапши
1. Рисовая лапша
Рисовая лапша — это наиболее популярный вид лапши в Китае. Она может иметь разную форму: плоская, круглая, тонкая и длинная. Рисовая лапша часто используется в горячих блюдах, но может быть использована и в качестве холодной закуски.
2. Морская лапша
Морская лапша (также известная как «Микан» или «озерная лапша») производится из водорослей. Она имеет нежный вкус и используется в основном в супах.
3. Фунчоза
Фунчоза — это длинная, свернутая в пакетик, стеклянная лапша, которая производится из крахмала. Ее часто используют в салатах, а также в горячих блюдах.
4. Лапша долголетия
Лапша долголетия (Чаншоумянь) изготавливается из пшеничной муки и имеет форму длинной прямоугольной пластины. Она распространена не только в Китае, но и в соседних странах. Она находит применение в блюдах супов, салатов и гарниров.
Какие наименования есть у китайской лапши
Как мы уже говорили раньше, различные виды лапши могут иметь разные наименования в китайской кухне. Ниже приведены самые распространенные:
- Гатяо — это тонкая и плоская рисовая лапша.
- Лайфэнь — это толстая и круглая рисовая лапша.
- Харусаме — это толстая, стеклянная лапша, изготовленная из крахмала.
- Лапша долголетия — это пшеничная лапша, имеющая форму прямоугольной пластины.
Полезные советы по выбору и приготовлению китайской лапши
- Прежде чем выбрать лапшу, обращайте внимание на ее цвет, так как это может дать представление о ее качестве и составе.
- Приготовление лапши должно происходить в кипящей воде, а не в холодной воде, так как это помогает сохранить ее текстуру и вкус.
- Промойте лапшу под холодной водой после приготовления, чтобы удалить излишек крахмала или иных ингредиентов, которые могут вызвать прилипание лапши.
- Лапша становится более ароматной при приготовлении в китайском кулоне WOK, чем при приготовлении на других сковородах.
