Как называется итальянская печь для пиццы

Итальянская печь для пиццы является неотъемлемой частью этого культурного блюда. Существует несколько видов печей, каждая из которых имеет свои особенности и преимущества. В этой статье мы рассмотрим различные типы печей для пиццы и как их называют.

1. Итальянские дровяные печи
2. Палубная печь
3. Синоним конвейерной печи
4. Кладочная печь
5. Выводы
6. Полезные советы
7. Заключение

Итальянские дровяные печи

Помпейские, неаполитанские или тосканские печи для пиццы являются колпаковыми и имеют характерный свод в виде полусферы. Такие печи работают на дровах, при этом пицца готовится при очень высокой температуре, что способствует созданию хрустящей корочки и сочного начинки.

Палубная печь

Другой вид печи для пиццы — это палубная печь, при этом используется нагревательный элемент, который также используется в домашних духовках. Такие печи энергоэффективны и могут готовить пиццу при различных температурах, от 400 до 600°F. Стоит отметить, что из-за использования домашних нагревательных элементов, такие печи маленькие по размеру, что делает их идеальными для скромных пиццерий.

Синоним конвейерной печи

Конвейерная печь — это специализированная инфракрасная печь, которая широко используется в современных пиццериях. Она является приземистой и тонкой, и может вместить одну пиццу. Для быстрого обдува и выпекания пиццы используются инфракрасные лампы высокой интенсивности.

Кладочная печь

Кирпичная или каменная печь, также известная как кладочная печь, это печь, состоящая из пекарной камеры из огнеупорного кирпича, бетона, камня, глины (глиняная печь) или самана (глиняная печь). Этот тип печи используется для готовки аутентичной итальянской пиццы, поскольку они создают идеальный микроклимат для приготовления пиццы на дровах.

Выводы

Выбор типа печи для пиццы зависит от нужд пиццерии и желаемого эффекта. Каждый тип печи имеет свои особенности и преимущества, и правильный выбор печи может значительно повлиять на вкус и качество пиццы. Важно выбирать печь, которая будет наилучшим выбором для вашего бизнеса, а также обеспечивать соответствующее обслуживание и уход за печью в течение всего ее срока службы.

Полезные советы

• Если вы начинаете новый бизнес с пиццей, рекомендуем начинать с простой и доступной технологии, такой как палубная печь. Это поможет вам сохранить бюджет и обеспечить быстрое меню.
• Если ваша пиццерия более крупномасштабная сеть, то для такого бизнеса подойдет конвейерная печь, поскольку она готовит пиццу быстрее и более эффективно.
• Если вы хотите создать пиццу мирового класса и у вас достаточно средств, обратитесь к специалистам по установкам печей для пиццы на дровах. Это позволит вам создать уникальный вкус и неповторимую атмосферу в вашем ресторане.
• Независимо от выбранного типа печи для пиццы, главное, следить за состоянием печи и регулярно ее чистить и обслуживать. Это обеспечит высокое качество пиццы и долгий срок службы печи.

Заключение

Выбор печи для пиццы — это важный шаг для каждой пиццерии, поскольку он влияет на вкус и качество вашего блюда. Размер пиццерии, бюджет и желаемый эффект — эти факторы играют огромную роль в выборе конкретного типа печи. Независимо от вашего выбора, важно сохранять и обслуживать печь в хорошем состоянии, чтобы гарантировать высокое качество пиццы и долгий срок службы печи для вашего бизнеса.