Как лучше печь пироги с конвекцией или без
Как правильно печь пироги в духовом шкафу — вопрос, который интересует многих людей. Некоторые предпочитают использовать традиционный способ без конвекции, а другие выбирают этот режим из-за его преимуществ. Давайте рассмотрим плюсы и минусы обоих способов.
- Плюсы и минусы печи без конвекции
- Плюсы и минусы печи с конвекцией
- Как выбрать режим для пирогов
- Когда использовать конвекцию
- Советы по приготовлению пирогов
Плюсы и минусы печи без конвекции
Без излишних слов можно сказать, что этот режим подходит для многих блюд, но может быть не совсем эффективен при выпечке. При печи пирогов без конвекции они легче делятся и могут быть более сухими и жесткими. Хотя у большинства пирогов есть своя «золотая середина», чтобы пирог получился вкусным и мягким.
Плюсы и минусы печи с конвекцией
Если перейти к конвекции, то можно заметить, что он использует воздушный поток, первоначально равномерно распределенный по духовке. Это позволяет равномерно пропекать продукты и обеспечивает более быстрое приготовление. Кроме того, благодаря увлажнению, выпечка получается более пышной и мягкой. Еще один плюс конвекции заключается в том, что не нужно часто переворачивать или перемешивать блюда, потому что они пропекаются равномерно и быстро. Минусы это режима: высокий расход электроэнергии и цена устройства.
Как выбрать режим для пирогов
Почти все духовки сегодня имеют несколько режимов нагрева. Исходя из рецепта, вы можете регулировать температуру и режим используемый в печи. Обычно для приготовления пирогов, рекомендуемое время заключается в том, чтобы использовать режим верхнего и нижнего нагрева. Большинство выпечки может быть приготовлено в течение 20-30 минут при температуре 180-200 градусов.
Когда использовать конвекцию
Когда нужно использовать конвекцию? Необходимо знать, что этот режим подходит для выпечки более кондитерских изделий, таких как песочное тесто, дрожжевая выпечка и воздушные бисквиты. Если вы хотите добавить дополнительную хрустящую корочку, то последние 5-10 минут готовки можно использовать режим конвекции. В дополнение к совету, учтите, что приготовление пирогов в конвекционных духовках может потребовать больше времени и температуры, чем в традиционных.
Советы по приготовлению пирогов
- При использовании конвекции, используйте формы с низкими бортиками, чтобы создать наилучшее обтекание воздушным потоком.
- Во время приготовления не открывайте дверцу духовки слишком часто, чтобы избежать падения температуры внутри.
- Следуйте рецепту и используйте режим нагрева, указанный в нем.
- Добавляйте пирог в разогретую духовку, чтобы избежать пористости и жесткости.
- Не переполняйте форму тестом, оставляйте дополнительное место, чтобы пирог не опадал.
В итоге, выбор режима для приготовления пирога зависит от типа выпечки и желаемого результата. Однако, если у вас есть возможность, попробуйте использовать и тот, и другой режим и определите, какой подходит именно для вас. Важно не забывать, что минимальные детали могут влиять на выпечку, поэтому необходимо внимательно следить за рецептом и рекомендациями. На деле, не имеет большого значения, что предпочитаете: конвекционную или традиционную духовку. Главное, чтобы удачно получилась выпечка, разогрейте духовку, выберите режим и результат не заставит вас долго ждать!
