Какая мощность должна быть у Тестомеса
Выбор тестомеса на кухне имеет важное значение для того, чтобы готовить любимые блюда и выпечку максимально комфортно и быстро. Правильное выбор мощности и дополнительных параметров может определить какие рецепты вы сможете приготовить, а какие нет. В этой статье мы рассмотрим, как выбрать тестомес в зависимости от его назначения: для крутого теста, пельменей и пекарни.
- Как выбрать тестомес для крутого теста
- Как выбрать тестомес для пельменей
- Как выбрать тестомес для пекарни
- Выводы
Как выбрать тестомес для крутого теста
Для приготовления сложных видов теста, как, например, крутое тесто, следует обратить внимание на мощность тестомеса. Оптимальная мощность для комфортной работы должна быть в диапазоне от 500-600 Вт до 1 КВт. Такие тестомеса позволяют замешивать тесто любых видов, даже самых твёрдых. Также важно учитывать наличие дополнительных параметров: вращение чаши, ее автоматическое опрокидывание, таймер. Дополнительные функции позволяют работать автономно, что повышает производительность и удобство в работе. Количество скоростей также важно для плавного и точного мешания теста.
Как выбрать тестомес для пельменей
Если вам нужен тестомес для производства пельменей, следует учитывать соотношение веса готового теста и объема дежи. Оптимальное соотношение 1:2. То есть из емкости на 150 л выйдет 75 кг тестовой массы. Нагружать тестомес полностью не рекомендуется. В таком случае, на 150-литровой деже замешивают 50 кг продукта. Мощность тестомеса должна быть не менее 500 Вт. Модели с размером дежи 50-70 литров подойдут для домашнего использования, а большие объемы — для производства на производственной площадке. Не забываем про дополнительные функции: режимы, скорости, наличие встроенных таймеров.
Как выбрать тестомес для пекарни
Как правило, в пекарне требуется тестомес с объемом дежи от 60 до 330 литров. Для мини-пекарни среднего уровня с объемом производства от 500 кг до 1000 кг за 10-12 часов смены, подойдет тестомес с объемом 140-150 л. Мощность должна быть не менее 500 Вт. Оптимально, чтобы тестомес работал без перемоток и ремонта не менее 8-10 часов в день. Наличие нескольких режимов и скоростей можно выбирать в зависимости от пропорции продукта. Для тонкой выпечки следует использовать маленькие скорости и наоборот.
Выводы
Выбор тестомеса зависит от его назначения. Для крутого теста рекомендуется выбирать модели мощностью от 500-600 Вт до 1 КВт. Наличие дополнительных параметров и несколько скоростей позволяют комфортно и эффективно использовать тестомес. Для пельменей и домашних использований рекомендуется выбирать машины мощностью 500 Вт. Вмещение дежи и вес готового продукта соотносятся как 1:2. Размеры вмещения зависят от области использования. Для пекарни рекомендуется выбирать модели мощностью 500 Вт и объемом дежи 60-330 литров в зависимости от размеров цеха и объема производства. Наличие двух скоростей и нескольких режимов позволяют точно регулировать мешание в зависимости от пропорции продукта. В общем, правильный выбор тестомеса позволит вам не только сократить время на приготовление блюд, но и улучшить их вкус.
