Что значит молочная сосиска

Молочная сосиска — это продукт мясной промышленности, который должен состоять только из качественных ингредиентов и иметь строгий рецепт. В состав молочных сосисок обязательно должны входить свинина, говядина, яичный порошок, цельное сухое молоко, соль, сахар и пряности. Именно благодаря наличию цельного сухого молока эти сосиски получили свое название. «Молочные» сосиски ТМ «ЕРМОЛИНО» производятся по такой строгой рецептуре ГОСТа.

1. Состав молочных сосисок
2. Содержание мяса в молочных сосисках
3. Категории сосисок
4. Рецепт молочных сосисок по ГОСТу
5. Советы по выбору молочных сосисок
6. Выводы

Состав молочных сосисок

Молочные сосиски содержат свинину, говядину, воду питьевую, яичный порошок, молоко сухое обезжиренное, посолочную смесь, сахар-песок, перец черный молотый, перец душистый молотый, мускатный орех, антиоксидант — аскорбиновую кислоту. Основные пищевые показатели продукта в 100 г: жир — 28 г; белок — 11 г.

Содержание мяса в молочных сосисках

В молочных сосисках по ГОСТу должно быть не менее 40% мяса. Однако, в «Молочные» сосиски действительно добавляют молоко, свежее или сухое, что не влияет на количество мяса в продукте. Сосиски должны быть плотными и упругими, упакованными в оболочку из кишок животных, белковую или изготовленную из полимеров.

Категории сосисок

Согласно новому техническому регламенту на мясную продукцию, который готовит правительство России, сосиски будут разделены на категории. Категория А будет содержать постное мясо от 40% до 60%, категория Б — от 20% до 40%, а категория В — от 5% до 20% мяса.

Рецепт молочных сосисок по ГОСТу

Помимо свинины и говядины, рецепт молочных сосисок по ГОСТу включает в себя куриные яйца, сахар, соль, черный и душистый перец, мускатный орех или кардамон. Для производства молочных сосисок дополнительно используют яичный порошок, молоко сухое обезжиренное и аскорбиновую кислоту как антиокислитель.

Советы по выбору молочных сосисок

При покупке молочных сосисок обращайте внимание на состав продукта, который должен соответствовать ГОСТу. Убедитесь, что в продукте присутствуют свинина, говядина и цельное сухое молоко. Выбирайте сосиски упакованные в белковую или природную оболочку. Посмотрите на содержание мяса указанное на упаковке. Кроме того, выбирайте продукты известных производителей, чей контроль качества производства обеспечен.

Выводы

Молочные сосиски — это высококачественный продукт мясной промышленности, который должен соответствовать ГОСТу и не иметь добавок лишних ингредиентов. Они представляют собой богатый источник белка и необходимых питательных веществ для организма. При правильном выборе молочных сосисок, вы получите вкусный, полезный и безопасный продукт для вашей семьи.