Какое оборудование нужно для выпечки тортов

Приготовление кондитерских изделий — это не только мастерство и творчество, но и использование определенного оборудования. В этой статье мы рассмотрим, какое оборудование вам нужно, чтобы производить качественные торты и десерты.

1. Необходимые инструменты для начинающего кондитера
2. 1. Весы
3. 2. Миксер
4. 3. Кольца для выпечки
5. 4. Силиконовый коврик
6. 5. Силиконовая лопатка
7. 6. Скребок
8. 7. Шпатель
9. 8. Поворотный стол
10. Какое оборудование используют в работе кондитера
11. 1. Технологическое оборудование
12. 2. Тепловое оборудование для выпекания кондитерских изделий
13. 3. Холодильное оборудование
14. Что нужно для начинающего кондитера на дому
15. 1. Раздвижное кольцо
16. 2. Изогнутая кондитерская лопатка 25 см
17. 3. Армированный силиконовый коврик
18. 4. Поворотный столик диаметром 27 см
19. 5. Кондитерские мешки
20. 6. Кондитерские насадки
21. 7. Электронный весы
22. 8. Термометр
23. Типы экипировки, используемой кондитерами
24. 1. Скалки
25. 2. Сита для просеивания муки
26. 3. Формы для выпечки
27. 4. Венчики для взбивания яиц и крема
28. 5. Противни
29. 6. Дозаторы и мерные стаканчики
30. Какое оборудование нужно для мини кондитерской
31. 1. Отдельный холодильник
32. 2. Конвекционная печь или духовой шкаф
33. 3. Электронные весы
34. 4. Миксер
35. 5. Поворотный стол
36. 6. Мелкий кухонный инвентарь
37. Результаты и выводы

Необходимые инструменты для начинающего кондитера

Начинающему кондитеру важно иметь минимальный набор необходимого инвентаря:

1. Весы

Нет ничего важнее, чем точное измерение ингредиентов при приготовлении кондитерского изделия. Это возможно только с помощью электронных весов.

2. Миксер

Очень удобный инструмент для взбивания яиц или смешивания ингредиентов. Часто используется в продуктах, которые требуют дополнительного наполнения воздухом.

3. Кольца для выпечки

Кольца для выпечки — это круглые металлические кольца из нержавеющей стали, используемые для создания основы для тортов и печенья.

4. Силиконовый коврик

Силиконовый коврик — это очень удобный материал для приготовления кондитерских изделий, он позволяет избежать прилипания и сохранить форму еды.

5. Силиконовая лопатка

Силиконовая лопатка — это очень важный инструмент при работе с тестом. Она позволяет легко и просто перемешивать ингредиенты в миске.

6. Скребок

Скребок — это инструмент для удаления остатков теста из миски и нарезки тортов на слои.

7. Шпатель

Шпатель — это инструмент для нанесения крема и глазури на торт, а также для удаления лишней глазури или крема.

8. Поворотный стол

Поворотный стол — это инструмент, который позволяет легко и просто поворачивать торты в процессе украшения или склеивания слоев.

Какое оборудование используют в работе кондитера

Для производства кондитерских изделий используется технологическое, тепловое и холодильное оборудование:

1. Технологическое оборудование

Технологическое оборудование включает в себя тестомесы, тестораскаточные машины, миксеры, мукопросеиватели и куттеры.

2. Тепловое оборудование для выпекания кондитерских изделий

Тепловое оборудование для выпечки кондитерских изделий включает в себя расстоечные и пекарские шкафы, пароконвектоматы и печи.

3. Холодильное оборудование

Холодильное оборудование для кондитерской включает в себя холодильные шкафы и морозильные лари.

Что нужно для начинающего кондитера на дому

Начинающему кондитеру для качественной выпечки на дому потребуется следующее оборудование:

1. Раздвижное кольцо

Кольца для выпечки очень удобны в работе и помогают добиться идеальной формы торта.

2. Изогнутая кондитерская лопатка 25 см

Это удобная лопатка для смешивания ингредиентов в миске.

3. Армированный силиконовый коврик

Силиконовый коврик не позволит продукту прилипать к поверхности и способствует легкому очищению.

4. Поворотный столик диаметром 27 см

Поворотный стол — это очень удобный инструмент для удержания тортов во время обработки.

5. Кондитерские мешки

Кондитерские мешки нужны для декорирования тортов и выпечки кексов. Они позволяют производить мелкие детали при декорировании.

6. Кондитерские насадки

Это большое разнообразие насадок на кондитерских мешках для создания различных фигур и форм при украшении тортов.

7. Электронный весы

Нужны для высокой точности измерения ингредиентов при приготовлении.

8. Термометр

Термометр нужен для точного измерения температуры внутри продукта.

Типы экипировки, используемой кондитерами

Кондитеры используют большой набор оборудования и инструментов. Давайте рассмотрим их подробнее:

1. Скалки

Скалки — это инструмент для раскатывания теста. Они могут быть нескольких длин и размеров, чтобы соответствовать различным задачам.

2. Сита для просеивания муки

Сита используются для просеивания муки, чтобы удалить комки и неравномерности.

3. Формы для выпечки

Формы для выпечки могут быть разборными и неразборными, силиконовыми, керамическими и металлическими.

4. Венчики для взбивания яиц и крема

Венчики — это инструмент для взбивания яйц и крема. Они могут быть разного размера, чтобы соответствовать различным задачам.

5. Противни

Противни можно использовать как для выпечки, так и для перемещения еды.

6. Дозаторы и мерные стаканчики

Дозаторы и мерные стаканчики позволяют точно измерять количество ингредиентов.

Какое оборудование нужно для мини кондитерской

Для домашней мини-кондитерской вам потребуется следующее оборудование:

1. Отдельный холодильник

Большим плюсом будет иметь в отдельном помещении холодильник только для продуктов.

2. Конвекционная печь или духовой шкаф

Для идеальной выпечки используйте конвекционную печь или духовой шкаф с возможностью автоматического отключения.

3. Электронные весы

Определить необходимое количество ингредиентов в кондитерском изделии можно только с помощью точных весов.

4. Миксер

Миксер — это универсальный инструмент, который должен быть у каждого кондитера.

5. Поворотный стол

Поворотный стол — это удобный инструмент для декорирования тортов.

6. Мелкий кухонный инвентарь

Комплект мелкого кухонного инвентаря (ножи, решетки, подносы, формы для выпечки).

Результаты и выводы

В кондитерском деле важно иметь правильный инвентарь. На первом этапе, вам нужен минимальный набор инструментов. Позже, при улучшении своих навыков, можно добавлять дополнительные инструменты для достижения более сложных результатов. Лучший способ выбрать необходимые вам инструменты — это определить, какие кондитерские изделия вы будете готовить. Кондитерское оборудование — это инвестиция для будущего, потому что хорошо подобранное оборудование может значительно облегчить процесс работы и дать уверенность в получении идеальных результатов. Удачной вам кулинарной практики и приятного аппетита!