Какое оборудование нужно для приготовления бургеров
При создании бургерной необходимо обзавестись основным оборудованием. Вот список того, что должно быть в вашем ресторане, чтобы приготовить вкуснейшие бургеры:
- Прессы для формирования бургеров: они нужны, чтобы ваша котлета была одинакового размера, что важно для равномерного приготовления.
- Лавовые грили: они позволяют сохраниь аромат мяса при приготовлении и быстро достичь нужной прожарки.
- Жарочные поверхности: на них можно готовить бекон или овощные шарики для гарнира.
- Мясорубки: они необходимы, если вы хотите приготовить котлеты из свежего мяса.
- Овощерезки: с их помощью вы сможете нарезать овощи и салаты для соусов и начинки бургеров.
- Слайсеры: они позволяют быстро и равномерно резать сыр и дели-мезг.
- Кипятильники: они используются для готовки гарниров и подогревания соусов.
- Кофемашины: они необходимы, если вы планируете добавить в свой меню кофейные напитки.
- Сколько нужно денег для открытия Бургерной: стоимость открытия и затраты на поддержание
- Как правильно собирать бургеры: классическая схема
- Какие документы нужны чтобы открыть Бургерную: правовое основание
- Какой фарш используют для бургеров: правильный выбор
- Выводы и советы
Сколько нужно денег для открытия Бургерной: стоимость открытия и затраты на поддержание
Открыть бургерную можно за 3 024'000 рублей, но это только начало. Следует учитывать, что вам необходимо будет обеспечить ресурсы на текущие расходы — аренду, закупку продуктов и оплату труда персонала. На выход на окупаемость будет влиять спрос на ваш продукт. В идеале чистая прибыль должна составлять 132'000 рублей. Если бизнес расходится, вы сможете достичь окупаемости всего лишь за 23 месяца.
Как правильно собирать бургеры: классическая схема
Сообразительные клиенты могут ругаться, когда ваш бургер развалится в их руках. Это мешает наслаждаться едой. Поэтому важна правильная сборка. Вот классическая схема, которую вы можете использовать:
- Половина поджаренной булочки.
- Соус.
- Огурец.
- Котлета.
- Сыр.
- Помидор.
- Лист зелёного салата.
- Лук.
- Соус.
- Вторая половина поджаренной булочки.
Какие документы нужны чтобы открыть Бургерную: правовое основание
При открытии бургерной важно преодолеть правовые барьеры, чтобы деятельность была законной и не нарушала ряд правил. Вот что нужно наличие:
- Правоустанавливающие документы на помещение (договор аренды, купли).
- Разрешение Роспортребнадзора на использование помещения под заведение общественного питания.
- Разрешение санитарно-эпидемиологической службы на изготавливаемую продукцию.
Какой фарш используют для бургеров: правильный выбор
Чтобы бургеры были сочными и ароматными, вам необходимо выбрать правильный фарш. Не покупайте полностью постный фарш — используйте мясо с большим содержанием жира. Отличная пропорция — 80/20 (80% постной говядины и 20% жира). Это позволит вашим бургерам стать действительно вкусными.
Выводы и советы
Структурировав информацию об оборудовании, затратах, документах, правильном выборе фарша и сборке бургеров, можно сделать следующие выводы и дать советы:
- Правильное обеспечение оборудованием — основа успеха, следите за его доступностью и изменениями в отношении рынка.
- Процесс открытия бургерной — это значительная затрата ресурсов, планируйте внимательно свой бюджет, чтобы избежать финансовых затруднений в будущем.
- Соблюдайте равномерность в сборке бургеров, чтобы обеспечить максимальный комфорт для ваших клиентов и избежать ругательств.
- Убедитесь, что у вас есть все необходимые документы перед открытием заведения, иначе вы можете столкнуться с непредвиденными трудностями.
- Заботьтесь о качественном выборе фарша, следуя рекомендациям.
- Занимайтесь продвижением своей бургерной, чтобы привлечь больше клиентов и поддерживать стабильность вашего бизнеса.
- Важно вкладывать средства в обучение и развитие своих сотрудников, чтобы создать команду профессионалов.
Открытие бургерной — сложный, но увлекательный процесс. Следуйте нашим советам, делайте это с любовью и удачи вам в достижении целей!
