Какая посуда должна быть в ресторане
Ресторанный бизнес требует не только отличной еды и обслуживания, но и правильно подобранной посуды. Неправильный выбор посуды может повлиять на качество еды и общее впечатление от ресторана. В этой статье рассмотрим, какая посуда должна быть в ресторане, какую посуду используют профессиональные повара, какую посуду нужно иметь на кухне и сколько должно быть посуды в ресторане.
- Какая посуда должна быть в ресторане
- Какая посуда считается самой лучшей
- Какую посуду используют профессиональные повара
- Какую посуду нужно иметь на кухне
- Сколько должно быть посуды в ресторане
- Полезные советы и заключение
Какая посуда должна быть в ресторане
Стандартный набор посуды в ресторане включает кастрюли, сковородки, сотейники, половники, разделочные доски, ножи, щипцы, лопатки и венчики. Каждый из этих предметов имеет свое назначение в приготовлении еды и обслуживании гостей.
Какая посуда считается самой лучшей
Лучшим вариантом посуды для ресторана считается посуда из плотной бумаги. Она может быть ламинированной и обычной. Посуда без покрытия экологична и пригодна к переработке. Ламинированная посуда сложнее утилизировать из-за полиэтиленового покрытия, зато она прочнее, не размокает и меньше нагревается от горячего.
Какую посуду используют профессиональные повара
Большинство профессионалов предпочитают посуду из чугуна, углеродистой стали или меди. Материал, из которого сделана посуда, часто зависит от назначения кастрюли или сковороды. Например, большинство поваров могут согласиться с тем, что сковорода из чугуна — лучший вариант.
Какую посуду нужно иметь на кухне
Минимальным набором посуды на кухне являются набор кастрюль разного размера, набор сковородок различного назначения, чайник, заварник, набор тарелок (суповые и мелкие), чашки и блюдца, сахарница, солонка и перечница, дуршлаг и сито.
Сколько должно быть посуды в ресторане
В среднем персонал ресторана должен обладать комплектом посуды в три-четыре раза больше, чем количество гостей. Один комплект посуды для одного гостя — это минимально допустимое количество.
Состав и количество посуды должны соответствовать виду заведения и сервису, которые вы хотите предоставить. Расчет на одно посадочное место для хорошего ресторана: 4-5 комплектов пирожковых тарелок, 1,5 глубоких тарелки, 3 мелких столовых тарелки, 1,5 десертные тарелки, 2‒3 закусочные тарелки.
Полезные советы и заключение
Хорошо подобранная посуда способствует созданию приятной атмосферы в ресторане и повышению качества обслуживания. Следует учитывать назначение каждой кастрюли, сковородки или тарелки, чтобы выбрать их правильный материал и размер. Кроме того, хорошо подобранная посуда помогает оптимизировать кухонные процессы и улучшить кулинарный опыт. Владельцам ресторанов и менеджерам следует предпочитать экологически чистую посуду и иметь достаточное количество комплектов для всех посетителей. И не забывайте про удобство использования и обслуживания. Выбирайте посуду так, чтобы она дополняла ваше меню, стиль и атмосферу ресторана.
