Как правильно подавать соус
Вкусный соус может сделать обычное блюдо по-настоящему изысканным и аппетитным. Однако не менее важно уметь правильно подать соус на стол и насытить им блюдо так, чтобы сохранить его вкус и не испортить внешний вид. В данной статье мы рассмотрим несколько вопросов, связанных с подачей соуса.
- Как правильно есть соус в ресторане
- Как правильно подавать соус на блюдо
- Как правильно называть соусы
- Как добавить густоту соусу
- Заключение
Как правильно есть соус в ресторане
Перед тем, как перейти к вопросам подачи соуса, важно разобраться в отдельной теме — как правильно есть соус в ресторане. В большинстве ресторанов соус подают отдельно, и его нужно самостоятельно полить основное блюдо. Если соус подают в маленьких тарелках, то их лучше не переливать в основное блюдо, а оставить в тарелке — так он сохранит свою аппетитную текстуру и порция соуса будет более контролируемой.
Как правильно подавать соус на блюдо
Напиток, кофе или ликер обычно подают отдельно на блюде, которое ставят на тарелке. Соусы, напротив, наливают непосредственно на само блюдо, а не на гарнир. Однако есть некоторые исключения, например, некоторые блюда, такие как цезарь, подаются уже со заправкой, и в таком случае, нужно прибегнуть к специальной ложке, чтобы ее добавить на блюдо.
Также не стоит забывать, что некоторые блюда предполагают макание в соус без предварительного наливания. В таком случае, соус оставляют отдельно, но стоит обязательно предоставить гостьям инструменты, которые помогут им макать еду в соус.
Как правильно называть соусы
Еще один вопрос, который волнует многих людей, связан с тем, как правильно называются соусы. Не секрет, что названия многих блюд и продуктов могут быть разными в разных частях мира, а соусы не являются исключением. Во множественном числе верно называть соусы, однако в разговорной речи также допустимо употребление слова «соус» в единственном числе.
Как добавить густоту соусу
Наконец, стоит упомянуть несколько способов, как улучшить качество соуса. В некоторых случаях соус может получиться слишком жидким, и тогда его нужно загустить. Для этого можно использовать различные ингредиенты или методы.
Пассерованная мука — один из самых простых способов загустить соус. Для этого нужно смешать муку с маслом и добавить в соус. Выпаривание — это другой популярный метод загустить соус, который заключается в долгом варке соуса на небольшом огне, чтобы избавиться от избыточной жидкости.
Также можно использовать крахмал, желатин, агар-агар, пектин или камедь, а также яичный желток, сметану, сливочное масло или мягкий сыр. Измельченные в пюре овощи и хлопья из овса, кукурузы или риса также добавляют густоту соусу.
Заключение
Правильная подача соуса важна не только для внешнего вида блюда, но и для сохранения его вкуса. Учитывая несколько рекомендаций по подаче и насыщению соусом, вы сможете стать настоящим профессионалом в этом деле. И не стоит забывать о том, как добавить густоту соусу, чтобы он стал еще более аппетитным и вкусным.
