Что такое блинная
Блинная — это закусочная, где основным блюдом являются блины. В данной статье рассмотрим, чем отличается блинная сковорода, что такое блины и их разновидности, какая мука подходит для приготовления блинов и какими ингредиентами обладает состав блинной муки.
- Чем отличается блинная сковорода
- Что называют блинами
- Чем блинная мука отличается от пшеничной
- Что входит в состав блинной муки
- Полезные советы по приготовлению блинов
- Вывод
Чем отличается блинная сковорода
Блинная сковорода или блинница представляет собой отдельную разновидность сковородок, специально созданную для приготовления блинов. Она отличается от обычной сковороды невысокими бортиками в 1 см, которые не дают тесту растечься и обеспечивают удобство переворачивания блинчиков.
Что называют блинами
Блины — это блюдо русской кухни, выпекаемое из жидкого дрожжевого теста на блинной сковороде. Они подаются горячими с растопленным сливочным маслом или сметаной. Также к блинам можно добавлять икру, соленую (копченую) рыбу и любой другой гарнир по желанию. Если приготовить блины из пресного теста, то они называются «блинцами».
Чем блинная мука отличается от пшеничной
Блинная мука — это смесь из пшеничной муки высшего сорта и других ингредиентов, созданная для того, чтобы в короткие сроки и без необходимости закупки и смешивания разных продуктов приготовить блинное тесто. Особенностью блинной муки является добавление разрыхлителей теста, таких как гидрокарбонат натрия-пищевая сода и пирофосфат натрия.
Что входит в состав блинной муки
Состав блинной муки включает в себя:
- муку пшеничную хлебопекарную высшего сорта;
- сахар белый;
- яичный порошок;
- молоко сухое цельное;
- пищевую морскую соль;
- разрыхлители теста (гидрокарбонат натрия-пищевая сода, пирофосфат натрия).
Полезные советы по приготовлению блинов
- Для более воздушного теста вместо молока можно добавить кефир или йогурт.
- Чтобы блины получились более румяными, можно приготовить тесто на кипятке.
- Для того чтобы блины получились одинакового размера, можно использовать ложку для мороженого.
- Жарить блины необходимо на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла.
- Готовые блины можно держать в теплом месте, чтобы они не остыли.
Вывод
Блины — это популярное блюдо русской кухни, которое имеет свои особенности в приготовлении и выборе ингредиентов. Блинная мука отличается от пшеничной муки высшего сорта добавлением разрыхлителей теста. Чтобы получить вкусные и румяные блины, необходимо правильно выбрать сковороду, разогреть ее и знать некоторые секреты приготовления.
