Почему в России нет черной икры
Россия является одним из крупнейших производителей черной икры в мире. Однако, в связи с принятым в 2009 году запретом на промышленную добычу всех осетровых, в России не добывают черную икру из дикой природы. Запрет на промышленный лов осетровых приняли и остальные прикаспийские страны — Казахстан, Иран, Туркмения и Азербайджан.
- Где добывают черную икру в России
- Запрет на добычу черной икры из дикой природы
- Цена на черную икру в России
- Почему нужно ограничивать употребление черной икры
- Рекомендации по покупке черной икры
- Выводы
Где добывают черную икру в России
Сегодня в России черная икра легально получается только на специальных аквакультурных фермах. Крупнейшие производства расположены в Костромской, Вологодской, Ярославской и Астраханской областях.
Запрет на добычу черной икры из дикой природы
В 2000 году Россия запретила промышленный вылов белуги на Волге и в Каспийском море. А в 2009 году был введен запрет на промышленную добычу всех осетровых. Этот запрет был поддержан пятью прикаспийскими государствами, которые расположены вокруг Каспия — главного в мире ареала обитания осетровых. Центр нелегальной добычи черной икры переместился из астраханских низовьев Волги в хабаровские низовья Амура.
Цена на черную икру в России
Цены на черную икру могут значительно варьироваться в зависимости от вида. Самый дорогой и редкий вид — белужья черная икра. Цена за 100 грамм этого деликатеса составляет от 10 000 до 20 000 рублей. 1 килограмм белуги стоит в среднем 150 000 рублей. Встречается он на открытой продаже редко.
Почему нужно ограничивать употребление черной икры
Врачи рекомендуют ограничить употребление черной икры людям, которые страдают от отечности в ногах, гипертонии и наличия белка в моче. Также не стоит давать продукт детям до трех лет, поскольку их пищеварительная система еще не полностью сформирована и функционирует нестабильно.
Рекомендации по покупке черной икры
Если вам таки удалось найти черную икру на продаже, обратите внимание на упаковку. Деликатес должен быть упакован в металлизированную фольгу с наименованием производителя, датой доставки и сроком годности. Также не забудьте проверить наличие сертификата качества.
Выводы
В России черную икру сегодня получают только на специальных фермах, так как добыча из дикой природы запрещена. Белужья черная икра является самым дорогим и редким видом деликатеса. Врачи рекомендуют ограничить употребление черной икры людям, подверженным определенным заболеваниям, а также ограничить ее употребление у детей до трех лет. При выборе черной икры на продаже необходимо обратить внимание на упаковку и сертификат качества.
