Какой лучше рис для плова шлифованный или пропаренный
Приготовление плова — одно из наиболее популярных блюд в кулинарии, а выбор правильного риса — залог его успешного приготовления. Существует много вариантов риса и вероятно, вы встречали себе на лавках онлайн магазинов как пропаренный, так и шлифованный рис. В этой статье мы рассмотрим, какой лучше выбрать для приготовления плова и почему.
- Какой самый лучший рис для плова
- В чем отличие пропаренного от шлифованного риса
- Чем пропаренный рис отличается от обычного
- Нужно ли замачивать пропаренный рис для плова
- Какой рис лучше выбрать
Какой самый лучший рис для плова
Для плова самые подходящие сорта риса — басмати и жасмин, а также длиннозерный рис. Все вышеперечисленные сорта наиболее распространены в странах именно для приготовления плова.
В чем отличие пропаренного от шлифованного риса
Пропаренный рис — это рис, который проходит первичную термическую обработку паром, затем зерно очищается от оболочки. В результате получается мягкий, рассыпчатый продукт, который лучше впитывает жидкость и разбухает. С другой стороны, шлифованный рис — это зерно, очищенное от оболочки. Для приготовления плова лучше использовать именно пропаренный рис.
Чем пропаренный рис отличается от обычного
Процесс пропаривания придает рису преимущества во время его приготовления. Пропаренный рис не слипается при приготовлении плова, а его золотистый цвет исчезает в процессе приготовления, что делает всю массу белой и красивой. Но, пропаренный рис может быть труднодоступным для пищеварения — он всегда будет рассыпчатым и мягким.
Нужно ли замачивать пропаренный рис для плова
Ответ прост: для приготовления плова пропаренный рис не требуется замачивать — он равномерно приготовится без предварительной подготовки. Рис можно сразу же залить водой и начинать готовить.
Какой рис лучше выбрать
В заключение, мы можем утверждать, что для плова наилучшим выбором является пропаренный рис. В частности, этот продукт сохраняет свои полезные свойства, лучше впитывает жидкость и рассыпается идеально, что делает плов еще вкуснее. Не нужно замачивать его заранее — это экономит время и дает возможность готовить его немедленно.
