Как по другому называется безе
Безе или меренга? Если вы когда-либо задавались вопросом, как назвать эту замечательную французскую сладость, то мы можем помочь вам разобраться во всех тонкостях. В этой статье мы расскажем вам обо всех отличиях между меренгой и безе, а также о том, как именно называется кондитерский крем.
- Основные отличия между меренгой и безе
- Почему меренгу также называют безе
- Как называется взбитые белки
- Определение безе в толковом словаре
- Полезные советы и рекомендации
Основные отличия между меренгой и безе
Главная разница между меренгой и безе заключается в том, что безе — это густой крем из яичных белков, взбитых с сахаром, а меренга — это высушенное в духовке печенье, приготовленное из безе. С целью производства меренги яичные белки взбиваются в упругую и воздушную массу, а затем высушиваются в специальной сушильной духовке при низкой температуре. У безе же другой рецепт — белки смешиваются с сахаром и до тех пор, пока смесь не приобретет густую консистенцию.
Почему меренгу также называют безе
Интересный факт: безе, также известное как меренга, получило свое название благодаря французскому слову "baiser", что означает «целовать». Это название обосновано нежной и воздушной текстурой десерта, которая придает ему ассоциации с легкостью и ощущением поцелуя.
Как называется взбитые белки
Взбитые яичные белки — это один из главных ингредиентов при приготовлении безе или меренги. В зависимости от рецепта и вида изделия, белки могут взбиваться с сахаром всего от нескольких минут, до получаса и более. В результате получается светлая, воздушная и упругая масса, готовая к использованию при приготовлении печенья, тортов и других сладостей.
Определение безе в толковом словаре
Если посмотреть в толковом словаре, то мы увидим, что безе — это легкое, воздушное печенье из взбитых яичных белков. Варианты приготовления безе могут отличаться по рецепту, добавляемым ингредиентам и форме выпечки. В любом случае, безе отличается нежной, легкой текстурой и сладостью из-за добавленного сахара.
Полезные советы и рекомендации
- Если вы планируете приготовить безе или меренгу дома, убедитесь, что все ингредиенты чистые и без остатков жира. Раз их наличие может помешать вам получить желаемую воздушность и текстуру безе.
- Если рецепт требует добавления других ингредиентов, например, пектина, обязательно следуйте рецепту и соотношению ингредиентов, чтобы избежать неудач при выпечке.
- Если вам нужны жесткие, хрустящие меренги, убедитесь, что они полностью высохли в духовке и хранятся в сухом месте до употребления.
- Чтобы убедиться, что белки достигли нужной воздушности, добавьте в них щепотку соли перед взбиванием.
- Используйте взбитые белки как основу для создания рецептов с десертами, таких как торты, муссы или пирожные. Более легкое и воздушное безе обычно отличается нежным, кремовым вкусом.
