Чем Пропаренный рис отличается от обычного
В кулинарии пропаренный рис отличается от обычного не только своим вкусом, но и свойствами. Он впитывает в два раза больше воды в процессе приготовления, что делает блюдо менее калорийным, сохраняет форму и не слипается даже при вторичном подогревании. Но самое главное — это то, что он считается более полезным для здоровья, чем обычный рис.
- Пропаренный рис или шлифованный — что лучше
- Почему пропаренный рис полезнее обычного
- Для чего лучше использовать пропаренный рис
- Как правильно готовить пропаренный рис
- Советы для приготовления пропаренного риса
- Выводы и заключение по пропаренному рису
Пропаренный рис или шлифованный — что лучше
Пропаренный рис считается более полезным, чем шлифованный, потому что перед тем, как снять оболочку, зерна замачивают в воде и пропаривают. Благодаря этому происходит перенос полезных веществ из оболочки в зерно, а затем уже происходит обычная шлифовка.
Почему пропаренный рис полезнее обычного
Большая часть питательных элементов содержится в оболочке зерен риса. Из обычного шлифованного риса большая часть этих элементов удаляется, однако при пропаривании крупы до 80% полезных веществ переходят внутрь зерна. Микроэлементы, находящиеся в полупрозрачном сырье, переходят во внутреннюю часть продукта, что делает его более питательным.
Для чего лучше использовать пропаренный рис
Пропаренный рис готовят и употребляют так же, как и обычный рис. Однако его свойства, такие как сохранение формы в блюдах и удобство при готовке салатов, позволяют использовать его в качестве добавки в различные супы, запеканки, пудинги, пироги, голубцы и т.д. Продукт также может быть использован при приготовлении плова, тефтелей на пару, каш и других блюд.
Как правильно готовить пропаренный рис
Правильная подготовка пропаренного риса движет нас далее. В отличие от обычного риса, пропаренный рис нужно варить немного дольше. Время варки стандартного белого риса составляет примерно 15–20 минут, тогда как пропаренный рис нужно готовить около 25 минут. Однако это время все равно меньше, чем для приготовления коричневого риса, которому требуется 45-50 минут.
Советы для приготовления пропаренного риса
Чтобы получить наилучший результат при приготовлении пропаренного риса, следуйте этим советам:
- Пропорция риса и воды должна быть в соотношении 1:2,5. Например, для одной части риса нужно добавить 2,5 части воды.
- Пропаренный рис должен быть замочен перед варкой на 30 минут.
- Не солите воду перед варкой, чтобы не уменьшить полезные свойства продукта.
- Не перемешивайте рис во время варки, так как это может затруднить его дальнейшую форму.
- Разрешите рису остыть перед дальнейшими мероприятиями.
Выводы и заключение по пропаренному рису
Пропаренный рис отличается от обычного риса своими свойствами и полезными свойствами. Он не только калорийнее, но и более питателен благодаря сохранению полезных веществ при замачивании и пропаривании. Продукт можно использовать в качестве гарнира, добавки в различные блюда, салаты и т.д. Чтобы приготовить его правильно, нужно соблюсти несколько правил, таких как пропорция риса и воды, замочить перед варкой и не перемешивать во время варки. Если у Вас есть пропаренный рис, сделайте из него нечто вкусное.
